Pesto-Grissini mit Kamutmehl
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pesto-grissini-mit-kamutmehl
Gesamtzeit
10 Minuten
Back-, Kochzeit
10 Minuten
Ruhezeit
4 Stunden
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Für ca. 20 Grissini (2 Bleche)
| 1 | EL | ADAM - Lievito Madre mit Trockenhefe |
| 270 | g | Bio Kamut® Khorasan Mehl |
| 5 | g | Salz |
| 170 | ml | Wasser |
| 100 | g | Pesto (selbst gemacht oder aus dem Glas) |
Zubereitung
- Lievito Madre, Kamutmehl und Wasser ca. 1 min. vermengen. Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Teig halbieren, dünn ausrollen und die Hälfte davon mit Pesto bestreichen, dabei ca. 1 EL Pesto zur Seite stellen. Die andere Teighälfte darüberlegen und somit verschließen. In ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Pesto bestreichen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 180 °C). Grissini ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
Kategorie
ADAM - Lievito Madre mit Trockenhefe
Diese getrocknete Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt. Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Lievito Madre genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten: Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Lievito Madre Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung. Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.Rezepte: Weizenbrot mit reiner NaturhefeHefezopf mit NaturhefeHartweizenbrot mit NaturhefeTiroler Pizza mit Naturhefe
150 g
2,55 €
