
Pesto-Grissini mit Kamutmehl
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pesto-grissini-mit-kamutmehl
Gesamtzeit
10 Minuten
Back-, Kochzeit
10 Minuten
Ruhezeit

4 Stunden
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Für ca. 20 Grissini (2 Bleche)
1 | EL | ADAM - Lievito Madre mit Trockenhefe |
270 | g | Bio Kamut® Khorasan Mehl |
5 | g | Salz |
170 | ml | Wasser |
100 | g | Pesto (selbst gemacht oder aus dem Glas) |
Zubereitung
- Lievito Madre, Kamutmehl und Wasser ca. 1 min. vermengen. Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Teig halbieren, dünn ausrollen und die Hälfte davon mit Pesto bestreichen, dabei ca. 1 EL Pesto zur Seite stellen. Die andere Teighälfte darüberlegen und somit verschließen. In ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Pesto bestreichen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 180 °C). Grissini ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
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