Pizza vom Grill mit Rohschinken, Rucola und Fior di Latte
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pizza-vom-grill-mit-rohschinken-rucola-und-fior-di-latte
Gesamtzeit
15 Minuten
Back-, Kochzeit
10 Minuten
Ruhezeit
5 Stunden
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Für 4 Pizza
| 5 | g | ADAM - Lievito Madre mit Trockenhefe |
| 300 | g | Weizenmehl Nr. 4 Type 00 |
| 30 | g | Bio Weizenvollkornmehl |
| 220 | ml | Wasser |
| 5 | g | Salz |
| q.s. | Hartweizengrieß zum Formen | |
| Für den Belag | ||
| 50 | ml | passierte Tomaten |
| 5 | g | Oregano |
| 2 | x | Mozzarella Fior di Latte (je ca. 125 g) |
| 12 | Rohschinken in Scheiben | |
| 50 | g | Rucola |
Zubereitung
- Lievito Madre, Weizenmehl, Weizenvollkornmehl und Wasser ca. 5 min. vermengen. Salz dazugeben und weitere 5 min. zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Grill mit Pizzastein darin vorheizen, bis er eine Hitze von mindestens 250-300 Grad erreicht. Pizzateig in vier Kugeln teilen, mit den Händen vorsichtig auf Hartweizengrieß ausbreiten (nicht ausrollen) und dabei einen Rand formen.
- Jede Pizza mit passierten Tomaten bestreichen und mit Oregano bestreuen. Nacheinander je ca. 8 min. auf dem heißen Pizzastein backen. Je eine halbe Kugel Mozzarella mit den Händen zerzupfen und auf die Pizza legen, 2 min. fertigbacken.
- Nach dem Backen mit je 3 Scheiben Rohschinken und etwas Rucola belegen.
Kategorie
Weizenmehl Nr. 4 Type 00
Das Weizenmehl Type 00 Nr. 4 der Meraner Mühle (D Type 405, A: W480/glatt und CH Weißmehl/Type 400) ist ein vielseitig einsetzbares Mehl und wird deshalb auch als Allzweckmehl bezeichnet! Für alle spontanen Backvorhaben findet es in der Küche Verwendung - ein Allzweckmehl, das als Vorrat immer passt! Es entsteht aus hochwertigen, ausgewählten Weizenkörnern.
1000 g
1,65 €
ADAM - Lievito Madre mit Trockenhefe
Diese getrocknete Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt. Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Lievito Madre genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten: Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Lievito Madre Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung. Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.Rezepte: Weizenbrot mit reiner NaturhefeHefezopf mit NaturhefeHartweizenbrot mit NaturhefeTiroler Pizza mit Naturhefe
150 g
2,55 €
Bio Weizenvollkornmehl
Das Bio-Weizenvollkornmehl der Meraner Mühle verleiht Ihrem Gebäck einen typischen, kräftig-aromatischen Geschmack und ist vielseitig verwendbar. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, Brötchen und pikantem Gebäck sowie zur Zubereitung herzhafter Speisen. Beim Vollkornmehl werden alle Bestandteile des vollen Korns zerkleinert und verwertet und wertvolle Nähr- und Ballaststoffe bleiben enthalten. Dieses Weizenvollkornmehl entsteht aus ausgewählten Weizenkörnern aus zertifiziert biologischem Anbau.
1000 g
2,20 €