Vinschgerle
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/vinschgerle
Gesamtzeit
2 Stunden
Back-, Kochzeit
35 Minuten
Ruhezeit
1 Stunden
30 Minuten
Zubereitung
- Alle Zutaten mit einer Knetmaschine oder Handrührgerät zu einem glatten, elastischen Teig (ca. 10 min) kneten. Der Teig bleibt klebrig.
- Den weichen Teig aus dem Mischbehälter auf einem gut bemehlten Tisch geben und gleichmäßig auf eine Höhe von 3-5 cm verstreichen. Ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Den Teig stark mit Mehl bestreuen, in 10 Stücke teilen und mit stark bemehlten Händen zu Laibe verarbeiten.
- Auf einen mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei Raumtemperatur ca. 60 Min. gehen lassen.
- Wenn die Oberfläche zu reißen beginnt, im vorgeheizten Backofen auf 220°C Ober/ Unterhitze (200°C Umluft) backen.
- Nach 5 Min. die Temperatur auf 180°C Ober/ Unterhitze (160°C Umluft) senken und weitere 30 Min. fertig backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
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