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venostini

Vinschgerle

Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/vinschgerle
Gesamtzeit
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2 Stunden
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
35 Minuten
Ruhezeit
1 Stunden 30 Minuten
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Zutaten

10 Stk.

500 g Mischung Vinschgerle
450 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

  1. Alle Zutaten mit einer Knetmaschine oder Handrührgerät zu einem glatten, elastischen Teig (ca. 10 min) kneten. Der Teig bleibt klebrig.
  2. Den weichen Teig aus dem Mischbehälter auf einem gut bemehlten Tisch geben und gleichmäßig auf eine Höhe von 3-5 cm verstreichen. Ca. 30 Min. ruhen lassen. 
  3. Den Teig stark mit Mehl bestreuen, in 10 Stücke teilen und mit stark bemehlten Händen zu Laibe verarbeiten. 
  4. Auf einen mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei Raumtemperatur ca. 60 Min. gehen lassen. 
  5. Wenn die Oberfläche zu reißen beginnt, im vorgeheizten Backofen auf 220°C Ober/ Unterhitze (200°C Umluft) backen. 
  6. Nach 5 Min. die Temperatur auf 180°C Ober/ Unterhitze (160°C Umluft) senken und weitere 30 Min. fertig backen.
  7. Auf einem Gitter abkühlen lassen.