Sandkuchen
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/sandkuchen
Back-, Kochzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| 240 | g | Bio Mandeln |
| 170 | g | Bio Maismehl gelb fein glutenfrei |
| 210 | g | Bio Reismehl glutenfrei |
| 20 | g | Backpulver |
| 200 | g | Rohrzucker |
| 3 | Eigelb | |
| 1 | Eiweiß | |
| 240 | g | Butter (laktosefrei), Raumtemperatur |
| q.s. | Zitronenschale | |
| q.s. | Vanille Bourbon | |
| Außerdem | ||
| q.s. | Mandelblättchen | |
| q.s. | Staubzucker |
Zubereitung
- In einer Schüssel die weiche Butter, Eigelb und Eiweiß mit dem Rohrzucker verrühren. Anschließend Zitronenschale, Vanille, die Mehle und grob gehackten Mandeln hinzufügen und zum einem Teig verrühren.
- Den Teig in eine Springform geben, glattstreichen und Mandelblättchen darauf verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) für ca. 30 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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Bio Mandeln
Die Mandeln aus biologischem Anbau der Meraner Mühle eignen sich ideal als Energie-Kick zum Knabbern für Zwischendurch sowie ebenso als Zutat süße Backwaren oder Brote. Dank ihrer Inhaltstoffe wurde die Mandel schon im Mittelalter geschätzt. Neben hochwertigem Eiweiß und pflanzlichem Fett mit ungesättigten Fettsäuren beinhaltet die Mandel auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.
250 g
7,10 €
Bio Maismehl gelb fein glutenfrei
Das feine, gelbe Maismehl in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich ideal zur Herstellung von süßen und herzhaften Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen sowie der typischen Südtiroler Spezialität "Muas", einem Bauerngericht aus Omas Küche. Dafür wird das Maismehl mit Wasser und Milch gekocht und mit zerlassener Butter abgeschmelzt. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.
500 g
1,75 €
Bio Reismehl glutenfrei
Das glutenfreie Bio-Reismehl der Meraner Mühle ist ideal für süße und herzhafte Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen. Dank seines milden Aromas, lassen sich auch Saucen und Suppen gut mit Reismehl binden. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.
400 g
2,50 €