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Chocolate buns

Name: Chocolate buns
Ingredients: 500 g Universal Mix gluten-free; 250 g milk; 200 g water; 10 g yeast; 200 g honey; 10 g unsweetened cocoa powder; 20 g water; 125 g chocolate chips; 20 g butter; q.s. vanilla sugar

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/chocolate-buns

Baking/cooking time

25 Minutes

Difficulty

easy

Ingredients

Portions

500	g	Universal Mix gluten-free
250	g	milk
200	g	water
10	g	yeast
200	g	honey
10	g	unsweetened cocoa powder
20	g	water
125	g	chocolate chips
20	g	butter
	q.s.	vanilla sugar

Preparation

Das Kakaopulver mit 20 g Wasser zu einer glatten, klümpchenfreien Paste verrühren.
Anschließend den Mix, Wasser, Milch, Honig, Hefe, Salz, Vanille, die Kakaopaste und die weiche Butter in die Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe zu einem homogenen, gut entwickelten Teig verkneten. Zum Schluss die Schokostückchen dazugeben und kurz unterkneten, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Den Teig in 80-g-Stücke teilen, zu runden Brötchen formen und mit ausreichend Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Die Teiglinge gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 165 °C (329 °F) etwa 25 Minuten backen.