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Schwedische Kanelbullar

Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/schwedische-kanelbullar
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
25 Minuten
Ruhezeit
3 Stunden
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Zutaten

Für 16 Stück

Für den Teig
140 g ADAM - Lievito Madre Naturhefe mit Trockenhefe
2 Prise Vanillezucker
100 g Zucker
1000 g Weizenmehl Nr. 4 Type 00
100 g Butter, weich
6 g Kardamom (gemahlen) oder ½ Kardamomkapsel, gehackt
700 ml Milch
Für die Füllung
50 g Butter
10 g Zimt
100 g Zucker

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 3 Stunden ruhen lassen. 
  2. Teig zu einem Rechteck ausrollen. Butter schmelzen und mit Zimt und Zucker verrühren. Auf den Teig streichen und gut verteilen. Teig nun halbieren und die beiden bestrichenen Seiten aufeinanderlegen. In 16 Streifen schneiden und jeden Teigstreifen in sich zu einem Knoten „zwirbeln“. 
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Umluft: 160 °C). Ca. 20-25 min. backen.

In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat


Weizenmehl Nr. 4 Type 00
Das Weizenmehl Type 00 Nr. 4 der Meraner Mühle (D Type 405, A: W480/glatt und CH Weißmehl/Type 400) ist ein vielseitig einsetzbares Mehl und wird deshalb auch als Allzweckmehl bezeichnet!  Für alle spontanen Backvorhaben findet es in der Küche Verwendung - ein Allzweckmehl, das als Vorrat immer passt! Es entsteht aus hochwertigen, ausgewählten Weizenkörnern.

1000 g

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