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SCHÜTTELBROT & VINSCHGER PAARLEN 2


Useful informations
Date: 23/10/2024
Time: 14:00-18:00
Cost: 69 €
Number of partecipants: 12
Language: Deutsch
Course instructor:
Hannes Schwienbacher, Bäcker und Inhaber der Bäckerei Ultner Brot
Availability

Event description
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!

Für wen ist dieser Kurs geeignet? 
Dieser Brotbackkurs richtet sich an alle, die bereits ein wenig Erfahrung beim Backen gemacht haben. Es werden Rezepte mit Sauerteig gebacken.

Kursinhalte
  • Basiswissen zu den Grundlagen des Brotbackens
  • Grundlegende Informationen zu den verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen für die Brotherstellung und deren Bedeutung
  • Einfache Erklärungen zu Teigbereitung, Teigruhe, Aufarbeitung, Gare, Backvorgang und abschließende Gebäckbeurteilung
  • Erklärung zur Herstellung von Sauerteig
  • Handgriffe und Techniken zum richtigen Schütteln auf traditionellen Holzbrettern

Wir backen gemeinsam Vinschger Paarlen und Schüttelbrot.

Leistungen
  • Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
  • Erfahrener Bäcker als Kursleiter
  • Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
  • Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
  • Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
  • Eine Schürze zum Mitnehmen
  • Wasser und Kaffee während des Kurses
  • Mitnahme von Brot & Gebäck
  • 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM

Teilnehmer: max. 12 Personen


Bitte zum Kurs mitbringen
  • Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube
  • Brotbeutel oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Backwaren
  • Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!

Treffpunkt: ca. 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011) 

Hinweis: Hierbei handelt es sich um eine Wiederholung vom Kurs SCHÜTTELBROT & VINSCHGER PAARLEN 1.

Es kann zu kurzfristigen Veränderungen kommen, deshalb behalten wir uns das Recht vor, den jeweiligen Kurs zu verschieben oder abzusagen. Wir werden Sie in jedem Fall per E-Mail informieren.
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