VOLLKORN MODERN INTERPRETIERT
Useful informations
Date:
21/10/2026
Time:
16:30-20:30
Place:
Farinarium der Meraner Mühle (Display in map)
Cost:
89 €
Number of partecipants:
12
Language:
Deutsch
Course instructor:
Andreas Pöhl, Bäckergeselle und erfahrener Bäcker
Availability
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Event description
Vollkornmehle bringen Geschmack, Tiefe und wertvolle Inhaltsstoffe in jedes Gebäck – und sind alles andere als langweilig. In diesem Kurs zeigen wir dir, wie du Vollkorn modern und zeitgemäß verarbeiten kannst, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur. Mit einfachen Techniken, ausgewogenen Rezepturen und viel Praxis backen wir gemeinsam verschiedene Gebäcke, die zeigen, wie vielfältig Vollkorn wirklich ist. Dabei lernst du, wie du Teige locker, saftig und aromatisch hinbekommst.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Rezepte im Kurs: Vollkornbaguette mit Saaten, Sonnenblumenvollkornpaarlen, Dinkelvollkornbrot mit Topfen und Vollkornpagnotta
Bitte mitbringen
Treffpunkt: mindestens 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011).
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an alle Backinteressierten, die Vollkorn neu entdecken oder ihre Kenntnisse vertiefen möchten – sowohl für Einsteiger:innen mit Grundkenntnissen als auch für Hobbybäcker:innen.
Kursinhalte
- Grundlagen der Verarbeitung von Vollkornmehlen
- Teigführung für saftige und lockere Vollkorngebäcke
- Richtige Hydration und Teigkonsistenz bei Vollkorn
- Formen und Aufarbeiten verschiedener Gebäcke
- Tipps für mehr Volumen und bessere Frischhaltung
- Praktische Backtipps
Im Preis inbegriffen
- Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
- Erfahrener Bäckergeselle als Kursreferent
- Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
- Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
- Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
- Eine Schürze zum Mitnehmen
- Wasser während des Kurses
- Mitnahme der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk
- Box oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!
Hinweise:
- Etwa eine Woche vor Kursbeginn erhältst du alle weiteren Informationen zum Ablauf.
- Bitte beachte, dass es in Ausnahmefällen zu kurzfristigen Änderungen kommen kann. Wir behalten uns vor, den Kurs zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall wirst du selbstverständlich rechtzeitig per E-Mail informiert.
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