BROTE AUS DER MEDITERRANEN BÄCKEREI
Useful informations
Date:
16/09/2027
Time:
16:30-20:30
Place:
Farinarium der Meraner Mühle (Display in map)
Cost:
89 €
Number of partecipants:
12
Language:
Deutsch
Course instructor:
Alexander Gross, Bäckermeister
Availability
Event description
Sonnengereifte Aromen, knusprige Krusten und lockere Krume: Die mediterrane Backtradition vereint einige der beliebtesten Brote Europas. In diesem Kurs entdeckst du italienische, französische und weitere südländische Brotklassiker und lernst, sie selbst zu backen.
Bitte mitbringen
Treffpunkt: mindestens 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011).
Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an aromatischen, unkomplizierten Broten, die perfekt zu Olivenöl, frischem Gemüse und würzigem Käse passen. In diesem Kurs tauchst du ein in die Backtraditionen Italiens, Frankreichs und weiterer mediterraner Länder und lernst verschiedene Brotklassiker kennen – von luftigem Ciabatta über würziges Focaccia bis zu kräftigem Fladenbrot. Dabei erfährst du, welche Zutaten und Techniken typisch für die mediterrane Backkunst sind und wie du diese Brote mit ihrer charakteristischen Kruste und Krume auch zu Hause gelingen lässt.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Kurs eignet sich für alle, die Freude an mediterraner Küche haben und ihr Brotbackrepertoire um südländische Klassiker erweitern möchten. Erste Erfahrungen im Brotbacken sind von Vorteil, aber keine zwingende Voraussetzung – wichtig ist vor allem die Lust, neue Aromen und Techniken zu entdecken.
Kursinhalte
- Überblick über die mediterrane Brotbacktradition: Italien, Frankreich, & Co.
- Herstellung von Ciabatta: Umgang mit weichen, hochhydrierten Teigen
- Focaccia backen: Teigführung, Belag und die typische Struktur
- Würziges Fladenbrot mit mediterranen Kräutern und Gewürzen
- Herstellung eines Vorteigs (Biga bzw. Poolish) für mehr Aroma
- Formen und Verarbeiten der verschiedenen Brotarten
- Backtechniken für die typische mediterrane Kruste Gemeinsame Verkostung
Rezepte im Kurs: Baguette, Focaccia, Hartweizengrießbrot, Ciabatta
Im Preis inbegriffen
- Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
- Erfahrener Bäckermeister als Kursreferent
- Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
- Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
- Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
- Eine Schürze zum Mitnehmen
- Wasser während des Kurses
- Mitnahme der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk
- Box oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!
Hinweise:
- Etwa eine Woche vor Kursbeginn erhältst du alle weiteren Informationen zum Ablauf.
- Bitte beachte, dass es in Ausnahmefällen zu kurzfristigen Änderungen kommen kann. Wir behalten uns vor, den Kurs zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall wirst du selbstverständlich rechtzeitig per E-Mail informiert.
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