EMMER, EINKORN & KAMUT – BACKEN MIT URGETREIDE
Nützliche Informationen
Datum:
08/11/2023
Dauer:
17:00-21:00
Ort:
Farinarium der Meraner Mühle (In Karte anzeigen)
Kosten:
62 €
Teilnehmer:
12
Sprache:
Deutsch
Kursreferent/in:
Mike Kofler, gelernter Bäcker und Konditor
Verfügbarkeit
Beschreibung des Events
Das wachsende Bedürfnis nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit führt zu einer erhöhten Nachfrage nach Urgetreide. Was aber genau ist „Urgetreide“ und wie unterscheidet es sich bei der Verarbeitung gegenüber dem bekannten Weizen? Diesen und ähnlichen Fragen gehen wir in diesem Kurs auf den Grund und backen rustikale Brote und aromatische Brötchen aus Einkorn, Emmer, und Kamut. Dank praxisnaher Anleitung vom Profi lernst du die wichtigsten Tricks, damit das eigene Gebäck zum vollen Erfolg wird. Mmh, wie das duftet!
Teilnehmerzahl: max. 12 Personen*
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an alle Interessierte.
Kursinhalte:
- Grundlegendes zu den verschiedenen Mehltypen und deren Bedeutung
- Basiswissen für Ihren Backerfolg
- Grundlagen und praktischen Handgriffe zur Herstellung von verschiedenen Brotsorten
- Erklärungen zu Stock- und Stückgare, Teigausbeute u.v.m.
- … viele Tipps und Tricks!
Leistungen
- Der Kurs findet in unserem neuen Backatelier „Panetarium“ statt
- Gelernter Bäcker und Konditor als Kursreferent
- Rezeptmappe mit den Rezepten für zu Hause
- Schürze zum Mitnehmen
- Verwendung von hochwertigen Mehlen und Zutaten
- Mineralwasser wird vor Ort gestellt
Ausrüstung und Kleidung: Kleidung die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.
*Es kann zu kurzfristigen Veränderungen kommen, welche die Teilnehmeranzahl, das Stattfinden des Kurses sowie sonstige Hygiene- und Verhaltensregeln betreffen. Wir bitten um Verständnis!
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