KÖRNERBROTE UND SPEZIALBROTE
Useful informations
Date:
29/04/2027
Time:
16:30-20:30
Place:
Farinarium der Meraner Mühle (Display in map)
Cost:
89 €
Number of partecipants:
12
Language:
Deutsch
Course instructor:
Alexander Gross, Bäckermeister
Availability
Event description
Knackige Saaten, kräftige Krume und außergewöhnliche Geschmackskombinationen: In diesem Kurs entdeckst du, wie vielfältig Brot sein kann – von nussigen Körnerbroten bis zu kreativen Spezialbroten, Nüssen, Oliven & Co.
Bitte mitbringen
Treffpunkt: mindestens 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011).
Brot kann so viel mehr sein als die klassische Form: Mit Saaten, Körnern, Nüssen oder herzhaften Zutaten lassen sich Brote mit ganz eigenem Charakter und intensivem Geschmack backen. In diesem Kurs lernst du, wie du verschiedene Körner und Saaten richtig vorbereitest und in den Teig einarbeitest, damit sie ihr volles Aroma entfalten und der Teig trotzdem gut aufgeht. Außerdem entdeckst du kreative Spezialbrot-Rezepte, mit denen du dein Brotbackrepertoire spannend erweitern kannst.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Kurs eignet sich für alle, die bereits erste Grundkenntnisse im Brotbacken mitbringen und Lust haben, mit Körnern, Saaten und außergewöhnlichen Zutaten zu experimentieren. Er ist ideal für alle, die ihr Brot-Repertoire kreativ erweitern und neue Geschmackskombinationen entdecken möchten.
Kursinhalte
- Vorbereitung von Körnern und Saaten: Einweichen, Rösten, Quellstück
- Einarbeiten von Körnern in den Teig, ohne die Teigstruktur zu schwächen
- Wirkung von Körnern auf Triebkraft, Feuchtigkeit und Backergebnis
- Herzhafte und süße Geschmackskombinationen für außergewöhnliche Brote
- Formen und Dekorieren von Körner- und Spezialbroten
- Backtechniken für eine optimale Kruste bei körnerreichen Teigen
- Gemeinsame Verkostung und Vergleich der verschiedenen Kreationen
Im Preis inbegriffen
- Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
- Erfahrener Bäckermeister als Kursreferent
- Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
- Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
- Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
- Eine Schürze zum Mitnehmen
- Wasser während des Kurses
- Mitnahme der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM
Rezepte im Kurs: Olivenciabatta, Walnussbrot, Saatenspitz, Weizenmischbrot mit Hanfsamen
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk
- Box oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!
Hinweise:
- Etwa eine Woche vor Kursbeginn erhältst du alle weiteren Informationen zum Ablauf.
- Bitte beachte, dass es in Ausnahmefällen zu kurzfristigen Änderungen kommen kann. Wir behalten uns vor, den Kurs zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall wirst du selbstverständlich rechtzeitig per E-Mail informiert.
Other events
It
Scopri i segreti dei professionisti della pizza: tecniche avanzate di impasto, pre-fermenti e lievitazioni lunghe che trasformano la tua pizza in un’esperienza unica.
Date: 26/09/2026
Time: 10:00-17:00
Cost: 179 €
Availability
De
Frisch gebackenes Brot und knusprige Brötchen – in nur 4 Stunden! In diesem Kurs entdeckst du unkomplizierte, alltagstaugliche Rezepte, die Abwechslung und Genuss in deinen Brotkorb bringen.
Date: 29/09/2026
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
Availability
De
Luftig, aromatisch und voller Mittelmeer-Flair: In diesem Kurs lernst du, wie dir Ciabatta, Focaccia, Baguette & Co. mit ihren besonders weichen Teigen perfekt gelingen.
Date: 06/10/2026
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
Availability
