VOM ANFÄNGER ZUM MEISTERBÄCKER (2)
Nützliche Informationen
Datum:
10/09/2024
Dauer:
14:00-18:30
Ort:
Farinarium der Meraner Mühle (In Karte anzeigen)
Kosten:
69 €
Teilnehmer:
12
Sprache:
Deutsch
Kursreferent/in:
Mike Kofler, gelernter Bäcker und Konditor
Verfügbarkeit
Beschreibung des Events
Brotbacken liegt voll im Trend! Zu schwierig? Sicher nicht, wenn man Tipps und Tricks vom Bäcker kennt. Einfache und gelingsichere Rezepte, die sich in den Alltag integrieren lassen. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Teilnehmer: max. 12 Personen
Treffpunkt: ca. 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011)
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Kurs ist besonders für Anfänger geeignet, alle wichtigen Tipps und Tricks, sowie Grundlagentechniken werden im Kurs ausführlich beschrieben und praxisnah umgesetzt. Auch wenn Du bereits erste Erfahrungen in deiner Küche gesammelt hast, bekommst Du hier einen umfassenden Überblick und hast die Möglichkeit Fragen oder Probleme beim Brotbacken anzusprechen.
Kursinhalte
- Basiswissen zu den Grundlagen des Brotbackens
- Grundlegende Informationen zu den verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen für die Brotherstellung und deren Bedeutung
- Basiswissen zur Verwendung unserer hauseigenen Lievito Madre Naturhefe
- Die wichtigsten Grundlagen und Techniken zum Brotbacken, insbesondere dem Aufarbeiten von Brot und dem Rundschleifen von Brötchen unter fachkundiger Anleitung
- Einfache Erklärungen zu Teigbereitung, Teigruhe, Aufarbeitung, Gare, Backvorgang und abschließende Gebäckbeurteilung
Wir backen gemeinsam Dinkelvollkornbrote, Sonnenblumenbrötchen und Zöpfe aus Hefesüßteig.
Leistungen
- Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
- Erfahrener Bäcker als Kursleiter
- Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
- Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
- Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
- Eine Schürze zum Mitnehmen
- Wasser und Kaffee während des Kurses
- Mitnahme von Brot & Gebäck
- 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM
Bitte zum Kurs mitbringen
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube
- Brotbeutel oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Backwaren
- Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!
Aufbaukurs: Bei unseren Backkursen für Hobbybäcker werden anspruchsvollere Rezepte mit Vorteigen, sowie Sauerteigen gebacken. Der Aufbaukurs „Brotbackkurs für Hobbybäcker (2)“ findet am Donnerstag, 21. November von 14.00 – 18.30 Uhr statt.
Es kann zu kurzfristigen Veränderungen kommen, deshalb behalten wir uns das Recht vor, den jeweiligen Kurs zu verschieben oder abzusagen. Wir werden Sie in jedem Fall per E-Mail informieren.
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Dauer: 14:00-18:30
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