Bei den Flohsamen handelt es sich um die Früchte einer alten Heilpflanze. Ihre Schalen enthaltenen sogenannte lösliche Ballaststoffe, die besonders wegen ihrer regulierenden Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt bekannt sind und sowohl bei Durchfall als auch bei Verstopfung Einsatz finden. Die Flohsamenschalen können das 50-fache an Wasser aufnehmen! Sie passen ins Müsli, in den Salat, in den Smoothie oder können klassisch einfach mit Wasser gemischt aufgenommen werden – am besten immer mit 1-2 zusätzlichen Gläsern Wasser hinterher.

Der getrocknete Bio-Roggenvollkornsauerteig der Meraner Mühle verleiht Broten und Brötchen eine rustikalere Note und ein typisches, leicht säuerliches Aroma. Dieser Roggenvollkornsauerteig ist kein Ersatz fürs Triebmittel, d.h. Hefe oder Lievito Madre müssen dem Rezept hinzugefügt werden. Verwendung: ca. 1-5% auf die Mehlmenge.