DEUTSCHE KLASSIKER – ROGGENMISCHBROT & CO.
Useful informations
Date:
21/04/2026
Time:
16:30-20:30
Place:
Farinarium der Meraner Mühle (Display in map)
Cost:
89 €
Number of partecipants:
12
Language:
Deutsch
Course instructor:
Alexander Gross, Bäckermeister und Inhaber der Brot- und Grissinimanufaktur Pastalpina
Availability
Event description
Kräftig, aromatisch und voller Tradition – die deutschen Brotklassiker sind aus keinem Brotkorb wegzudenken. In diesem Kurs backst du typische Rezepte von Roggenmischbrot bis Kastenbrot und lernst, wie echtes Alltagsbrot gelingt.
In diesem Kurs widmen wir uns den traditionellen Rezepten, die in keiner Bäckerei fehlen dürfen – vom herzhaften Roggenmischbrot über das rustikale Weizenmischbrot und das aromatische Sauerteigbrot bis hin zum vielseitigen Kastenbrot. Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie diese Brote gelingen, was ihre Besonderheiten sind und wie du sie auch zu Hause perfekt nachbackst.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Rezepte im Kurs: Roggenmischbrot, Weizenmischbrot, Sauerteigbrot, Kastenbrot
Bitte mitbringen
Treffpunkt: mindestens 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011).
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs ist ideal für dich, wenn du die deutsche Brotkultur kennenlernen oder vertiefen möchtest – egal ob du erste Erfahrungen im Brotbacken sammelst oder schon länger bäckst und deine Kenntnisse erweitern willst.
Kursinhalte
- Grundwissen zu den verschiedenen Mehlen und deren Verwendung
- Tipps zu Mehlen, Sauerteig und Mischungsverhältnissen
- Teigführung und Backtechniken für klassische Brote
- Praktische Tipps für Formgebung und Backtechnik
- Verwendung unserer hauseigenen Lievito Madre Naturhefe für besonders aromatische Ergebnisse
- Gemeinsames Backen und Verkosten der frisch gebackenen Klassiker
Im Preis inbegriffen
- Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
- Erfahrener Bäckermeister als Kursreferent
- Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
- Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
- Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
- Eine Schürze zum Mitnehmen
- Wasser während des Kurses
- Mitnahme der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk
- Box oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!
Hinweise:
- Etwa eine Woche vor Kursbeginn erhältst du alle weiteren Informationen zum Ablauf.
- Bitte beachte, dass es in Ausnahmefällen zu kurzfristigen Änderungen kommen kann. Wir behalten uns vor, den Kurs zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall wirst du selbstverständlich rechtzeitig per E-Mail informiert.
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