GRUNDKURS BROTBACKEN
Useful informations
Date:
18/02/2027
Time:
16:30-20:30
Place:
Farinarium der Meraner Mühle (Display in map)
Cost:
89 €
Number of partecipants:
12
Language:
Deutsch
Course instructor:
Christian Passler, Bäckermeister und Fachlehrer
Availability
Event description
Der Duft von frisch gebackenem Brot, eine knusprige Kruste und die Zufriedenheit, etwas mit den eigenen Händen geschaffen zu haben – in diesem Kurs lernst du, wie aus Mehl, Wasser, Salz und Lievito Madre echte Backkunst entsteht.
Brotbacken ist eine der ältesten und zugleich befriedigendsten Handwerkskünste überhaupt. In diesem Grundkurs tauchst du Schritt für Schritt in die Welt des Brotbackens ein: Du lernst die wichtigsten Techniken kennen, verstehst die Wirkung der einzelnen Zutaten und erfährst, worauf es bei Teigführung, Formen und Backen wirklich ankommt. Am Ende des Kurses hältst du dein eigenes, selbstgebackenes Brot in den Händen – und weißt genau, wie es dazu kam.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Kurs richtet sich an alle, die Brotbacken von Grund auf lernen möchten – ganz gleich, ob du noch nie einen Brotteig angerührt hast oder deine bisherigen Backversuche etwas unberechenbar verliefen. Vorkenntnisse sind nicht nötig, nur Freude am Ausprobieren und die Lust, mit den Händen zu arbeiten.
Kursinhalte
- Grundlagen der Brotherstellung: Zutaten, ihre Funktion und ihr Zusammenspiel
- Kneten, Dehnen und Falten: die richtige Teigbearbeitung
- Gärung und Stockgare: Zeit als wichtigste Zutat verstehen
- Formen von Broten und Brötchen
- Backtechniken: Temperatur, Schwaden und die perfekte Kruste
- Typische Fehler erkennen und vermeiden
- Gemeinsames Verkosten
Im Preis inbegriffen
- Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
- Erfahrener Bäckermeister und Fachlehrer als Kursreferent
- Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
- Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
- Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
- Eine Schürze zum Mitnehmen
- Wasser während des Kurses
- Mitnahme der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM
Bitte mitbringen
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk
- Box oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!
Treffpunkt: mindestens 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011).
Hinweise:
Etwa eine Woche vor Kursbeginn erhältst du alle weiteren Informationen zum Ablauf.
Bitte beachte, dass es in Ausnahmefällen zu kurzfristigen Änderungen kommen kann. Wir behalten uns vor, den Kurs zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall wirst du selbstverständlich rechtzeitig per E-Mail informiert.
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