I SEGRETI DEL PANE SUDTIROLESE
Useful informations
Date:
01/10/2027
Time:
16:30-20:30
Place:
Farinarium di Molino Merano (Display in map)
Cost:
89 €
Number of partecipants:
12
Language:
Italiano
Course instructor:
Christian Passler, maestro panificatore e insegnante specializzato
Availability
Event description
Croccante fuori, saporito dentro, profumato di cumino e finocchio: il pane contadino sudtirolese racchiude secoli di tradizione. In questo corso ne scopri i segreti e impari a prepararlo con le tue mani, proprio come si faceva un tempo nei masi di montagna.
Il pane sudtirolese affonda le sue radici nella cultura contadina di montagna, dove veniva spesso cotto poche volte all'anno in grandi quantità e conservato a lungo. Un mix di farina di segale e grano tenero, spezie caratteristiche come cumino, finocchio e coriandolo, e spesso una componente di pasta madre danno vita a un pane robusto, aromatico e dalla lunga conservazione. In questo corso scoprirai gli ingredienti e i gesti tradizionali che rendono unico questo pane, per poterlo riprodurre fedelmente anche a casa tua.
A chi è rivolto il corso?
Questo corso è indicato per chi ama la panificazione tradizionale e regionale, con o senza esperienza pregressa. È perfetto per gli appassionati che vogliono arricchire il proprio repertorio con una ricetta autentica, così come per chi desidera avvicinarsi alla cultura e alla cucina sudtirolese in modo pratico e coinvolgente.Contenuti del corso
- Gli ingredienti tipici: farina di segale, farina di grano tenero, pasta acida, spezie
- Preparazione e cura della pasta acida
- L'uso corretto delle spezie per il pane: cumino, finocchio, coriandolo
- Preparazione dell'impasto e tecniche di lavorazione tradizionali
- Conservazione del pane
- Degustazione finale
Cosa è compreso nel prezzo
- Il corso si svolge nel nostro atelier di panificazione "PANETARIUM"
- Maestro panificatore e insegnante specializzato come relatore
- Supervisione intensiva in piccoli gruppi di massimo 12 partecipanti
- Utilizzo di materie prime e ingredienti di alta qualità
- Un raccoglitore di ricette da portare a casa
- Un grembiule da portare a casa
- Acqua durante il corso
- Pane da portare a casa
- Buono del 10% per il nostro negozio al dettaglio FARINARIUM
Si prega di portare al corso
- Vestiti che possono diventare infarinati e scarpe adatte e antiscivolo per la panetteria
- Contenitore per il pane o borsa per trasportare a casa i prodotti preparati
- Divertitevi a cucinare e a condividere insieme!
Punto d'incontro: circa 15 minuti prima dell'inizio del corso presso il negozio FARINARIUM nella zona industriale 7 di Lana (39011).
Avvertenze: Una settimana prima dell’inizio del corso riceverai tutte le ulteriori informazioni relative al corso.
Ti preghiamo di notare che possono verificarsi cambiamenti dell’ultimo minuto. Ci riserviamo il diritto di posticipare o annullare il corso. In tal caso verrai naturalmente informato per tempo via e-mail.
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