TRADITIONELLES SÜDTIROLER BAUERNBROT SELBST BACKEN
Useful informations
Date:
18/03/2027
Time:
16:30-20:30
Place:
Farinarium der Meraner Mühle (Display in map)
Cost:
89 €
Number of partecipants:
12
Language:
Deutsch
Course instructor:
Christian Passler, Bäckermeister und Fachlehrer
Availability
Event description
Kernig, würzig, mit dem unverwechselbaren Duft von Kümmel und Fenchel – das Südtiroler Bauernbrot ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel. In diesem Kurs lernst du das traditionelle Rezept kennen, das seit Generationen in Südtiroler Bauernküchen gebacken wird.
Das Südtiroler Bauernbrot hat eine lange Tradition und ist tief in der bäuerlichen Kultur der Region verwurzelt. Mit einem Mix aus Roggen- und Weizenmehl, würzigen Gewürzen wie Kümmel, Fenchel und Koriander sowie oft einem Anteil Sauerteig entsteht ein kräftiges, aromatisches Brot mit langer Haltbarkeit – früher wurde es oft nur wenige Male im Jahr in großen Mengen gebacken. In diesem Kurs erfährst du, wie dieses traditionsreiche Brot entsteht, welche Zutaten und Handgriffe typisch sind und wie du das Rezept auch zu Hause originalgetreu nachbacken kannst.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Kurs eignet sich für alle, die sich für traditionelles, regionales Backhandwerk interessieren – egal ob mit oder ohne Vorerfahrung. Er ist ideal für Hobbybäcker, die ihr Repertoire um ein authentisches Rezept erweitern möchten, sowie für alle, die Südtiroler Kultur und Kulinarik hautnah erleben wollen.
Kursinhalte
- Die typischen Zutaten: Roggen- und Weizenmehl, Sauerteig, Gewürze
- Herstellung und Pflege des Sauerteigs
- Der richtige Umgang mit Brotgewürzen: Kümmel, Fenchel, Koriander
- Teigbereitung und traditionelle Knettechniken
- Lagerung und Haltbarmachung
- Gemeinsame Verkostung
Im Preis inbegriffen
- Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
- Erfahrener Bäckermeister und Fachlehrer als Kursreferent
- Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
- Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
- Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
- Eine Schürze zum Mitnehmen
- Wasser während des Kurses
- Mitnahme der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM
Bitte mitbringen
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk
- Box oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!
Treffpunkt: mindestens 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011).
Hinweise:
Etwa eine Woche vor Kursbeginn erhältst du alle weiteren Informationen zum Ablauf.
Bitte beachte, dass es in Ausnahmefällen zu kurzfristigen Änderungen kommen kann. Wir behalten uns vor, den Kurs zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall wirst du selbstverständlich rechtzeitig per E-Mail informiert.
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