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PANBRIOCHE, BRIOCHE SFOGLIATE E SEGRETI DELLE FARINE FORTI


Useful informations
Date: 11/10/2024
Time: 13:30-17:30
Cost: 69 €
Number of partecipants: 12
Language: Italiano
Course instructor:
Astrid Vinatzer, appassionata cuoca e fondatrice della scuola di cucina milanese 'Il Giardino dei Sapori'
Availability

Event description
Scopri i segreti della panificazione artigianale con un corso completo dedicato alla preparazione di panbrioche e brioche sfogliate. Approfondisci le caratteristiche delle farine forti e impara le tecniche essenziali per creare impasti soffici e fragranti.

A chi è rivolto il corso?
Il corso è adatto a cuochi casalinghi, appassionati di cucina e a chiunque sia interessato a perfezionare le proprie abilità nella panificazione.

Contenuto del corso
  • Un'analisi dettagliata delle varie farine utilizzate per panbrioche e brioche sfogliate, comprese le loro caratteristiche, le differenze e il loro impatto sull'impasto;
  • Approfondimento sulle metodologie e le tecniche di lavorazione per ottenere un impasto ideale, tenendo conto di temperature, tempi di riposo e consistenze; 
  • Passaggi pratici per la creazione di panbrioche morbidi, soffici e aromatici, con diverse varianti di farciture e forme; 
  • Guida pratica alla preparazione di brioche sfogliate leggere e strutturate, con focus sulle pieghe e sulla creazione di strati perfetti.

Prepariamo insieme le brioche sfogliate, danubio napoletano, “Kranz” austriaco.

Cosa è compreso nel prezzo 
  • Il corso si svolge nel nostro atelier di panificazione "PANETARIUM" 
  • Cuoca appassionata come relatore 
  • Supervisione intensiva in piccoli gruppi di massimo 12 partecipanti 
  • Utilizzo di materie prime e ingredienti di alta qualità 
  • Un raccoglitore di ricette da portare a casa 
  • Un grembiule da portare a casa 
  • Acqua e caffè durante il corso 
  • Prodotti da forno realizzati durante il corso da portare a casa 
  • Buono del 10% per il nostro negozio al dettaglio FARINARIUM 

Numero partecipanti: max. 12 persone 

Si prega di portare al corso 
  • Vestiti che possono diventare infarinati e scarpe adatte e antiscivolo per la panetteria 
  • Contenitore per il pane o borsa per trasportare a casa i prodotti preparati 
  • Divertitevi a cucinare e a condividere insieme! 

Punto d'incontro: circa 15 minuti prima dell'inizio del corso presso il negozio FARINARIUM nella zona industriale 7 di Lana (39011). 

Ci riserviamo il diritto di spostar, annullare, variare il numero massimo di partecipanti per il rispettivo corso con un breve preavviso. In ogni caso vi terremo aggiornati via e-mail.
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