PANBRIOCHE, BRIOCHE SFOGLIATE E SEGRETI DELLE FARINE FORTI
Useful informations
Date:
11/10/2024
Time:
13:30-17:30
Place:
Farinarium der Meraner Mühle (Display in map)
Cost:
69 €
Number of partecipants:
12
Language:
Italiano
Course instructor:
Astrid Vinatzer, appassionata cuoca e fondatrice della scuola di cucina milanese 'Il Giardino dei Sapori'
Availability
Event description
Scopri i segreti della panificazione artigianale con un corso completo dedicato alla preparazione di panbrioche e brioche sfogliate. Approfondisci le caratteristiche delle farine forti e impara le tecniche essenziali per creare impasti soffici e fragranti.
Prepariamo insieme le brioche sfogliate, danubio napoletano, “Kranz” austriaco.
Numero partecipanti: max. 12 persone
Punto d'incontro: circa 15 minuti prima dell'inizio del corso presso il negozio FARINARIUM nella zona industriale 7 di Lana (39011).
A chi è rivolto il corso?
Il corso è adatto a cuochi casalinghi, appassionati di cucina e a chiunque sia interessato a perfezionare le proprie abilità nella panificazione.
Contenuto del corso
- Un'analisi dettagliata delle varie farine utilizzate per panbrioche e brioche sfogliate, comprese le loro caratteristiche, le differenze e il loro impatto sull'impasto;
- Approfondimento sulle metodologie e le tecniche di lavorazione per ottenere un impasto ideale, tenendo conto di temperature, tempi di riposo e consistenze;
- Passaggi pratici per la creazione di panbrioche morbidi, soffici e aromatici, con diverse varianti di farciture e forme;
- Guida pratica alla preparazione di brioche sfogliate leggere e strutturate, con focus sulle pieghe e sulla creazione di strati perfetti.
Cosa è compreso nel prezzo
- Il corso si svolge nel nostro atelier di panificazione "PANETARIUM"
- Cuoca appassionata come relatore
- Supervisione intensiva in piccoli gruppi di massimo 12 partecipanti
- Utilizzo di materie prime e ingredienti di alta qualità
- Un raccoglitore di ricette da portare a casa
- Un grembiule da portare a casa
- Acqua e caffè durante il corso
- Prodotti da forno realizzati durante il corso da portare a casa
- Buono del 10% per il nostro negozio al dettaglio FARINARIUM
Si prega di portare al corso
- Vestiti che possono diventare infarinati e scarpe adatte e antiscivolo per la panetteria
- Contenitore per il pane o borsa per trasportare a casa i prodotti preparati
- Divertitevi a cucinare e a condividere insieme!
Ci riserviamo il diritto di spostar, annullare, variare il numero massimo di partecipanti per il rispettivo corso con un breve preavviso. In ogni caso vi terremo aggiornati via e-mail.
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