Il nostro assortimento di prodotti

Cereali a 360°

Noi amiamo i cereali. Grano tenero, segale e farro, ma anche quelli meno conosciuti che danno ancora più varietà e gusto alla vita: grani antichi come il farro monococcum e dicoccum, così come quelli più esotici come l’amaranto, la quinoa, il teff, il sorgo ...

Quinoa Bio
La quinoa senza glutine di qualità biologica del Molino Merano è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure ed è un'alternativa gustosa e nutriente al riso, alla pasta e alle patate. Da provare nell'insalata estiva, o altrettanto da inserire nelle ricette di sformati o in un fritto. I chicchi vengono sciacquati bene per eliminare l'amaro e poi cotti per circa 15 minuti. È particolarmente adatta per chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

Farina d'orzo Bio
La farina d'orzo biologica del Molino Merano è ottima per gustose tipologie di pane - ma va sempre usata in combinazione con altre farine. Si consiglia di aggiungerne fino al 20% alla quantità totale di farina. Può essere utilizzata anche per produrre la pasta o nell'impasto dei biscotti. La farina d'orzo si ottiene pelando l'orzo e poi macinandolo.

400 g

Farina di farro monococcum bianca Bio
Per la farina di farro monococcum del Molino Merano, il grano proveniente da coltivazione biologica certificata viene mondato e l'endosperma viene finemente macinato. La farina del grano originale giallastro ha un fine sapore di nocciola ed è ideale per fare tutti i tipi di pasta, frittelle nonchè per addensare minestre e sughi. La farina di farro monococcum permette anche di variare la produzione di pani raffinati; ha però una forza ridotta e quindi di solito viene integrata con altre farine.

500 g

Farina integrale di farro monococcum Bio
Per produrre la farina integrale di farro monococcum del Molino Merano, il grano proveniente da coltivazione biologica certificata viene macinato in grani interi e contiene quindi tutte le sostanze nutritive importanti. La farina integrale di questo antico grano giallastro ha un sapore di nocciola meraviglioso ed è ideale per fare tutti i tipi di pasta, frittelle e per addensare minestre e sughi. La farina di farro monococcum permette anche di variare la produzione di pani raffinati; ha però una forza ridotta e quindi di solito viene integrata con altre farine.

500 g

Farina di grano tenero nr. 6 tipo 0 Bio
La farina di grano tenero biologica tipo 0 nr. 6 del Molino Merano è una farina ideale per tutti gli impasti molto lievitati. Viene utilizzata in cucina per la produzione di impasti a lievitazione lunga, pane, brioche, pizza o lievitati dolci ed impasti ricchi di grassi (con burro, zucchero, uova ecc.) ed è adatta per tempi di lievitazione da 16 a 32 ore. È prodotta a partire da chicci di grano selezionati provenienti da coltivazioni biologiche certificate.

5000 g

Farina di mandorle
La farina di mandorle del Molino Merano è ideale per prodotti da forno dolci e salati in combinazione con altre farine. Il suo leggero aroma di nocciole dà un tocco speciale a torte, muffin, biscotti, frittelle, ma anche alla pizza. Grazie al suo basso contenuto di carboidrati (4,6 g per 100 g) e all'alto contenuto di proteine (22 g per 100 g), la farina di mandorle è perfettamente adatta per i piatti a basso contenuto di carboidrati. Inoltre, questa farina di mandorle contiene grassi vegetali di alta qualità (55 g per 100 g).

250 g

Farina di amaranto senza glutine Bio
La farina di amaranto di qualità biologica senza glutine del Molino Merano è ideale per la cottura di dolci come le frittelle, di tortillas, in combinazione con altre farine, ma anche per prodotti da forno salati. Il tipico sapore di nocciola di questo supercereale dà un tocco raffinato ai vostri piatti! È particolarmente adatto a tutti coloro che evitano il glutine nella loro dieta quotidiana.

350 g

Farina integrale di grano khorasan kamut® Bio
Il pregiato grano Khorasan Kamut® di alta qualità viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando una fine farina integrale con tutti i preziosi componenti del grano intero. Conferisce ai vostri prodotti da forno un gusto intenso e leggermente nocciolato, ed è quindi particolarmente adatto per la preparazione di pane e panini, oltre che di deliziosi impasti per la pasta. Questo grano è un incrocio tra il grano duro e una forma di grano selvatico. Lasciatevi conquistare da questa specialità culinaria!

1000 g

Farina di farro Regiograno bio
Farina di farro prodotta con cereali di alta qualità provenienti da contadini altoatesini! La farina di farro spelta fine, di colore chiaro, proveniente da agricoltura biologica può essere utilizzata in molti modi. È particolarmente adatta per la produzione di pani leggeri, torte, basi per pizza e pasta. Il farro ha una nota di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolo Hildegard von Bingen ne apprezzava le proprietà particolarmente preziose. Provate a usare la farina di farro biologica nella vostra prossima torta di farro o pasta per pizza!

1000 g

Farina di grano tenero nr. 4 tipo 00
La farina di grano tenero tipo 00 nr. 4 del Molino Merano è una farina versatile ed è nota anche come farina universale. Viene utilizzata in cucina per tutti le ricette improvvisate - una farina polivalente che si adatta ad ogni occasione, da tenere sempre in dispensa! È prodotta con chicchi di grano selezionati e di alta qualità.

1000 g

Lievito madre

Lievito secco comune? Non qui! Al Molino Merano rinfreschiamo giornalmente il nostro lievito madre mescolando finemente acqua pura e farina. Scoprite qui tutto sul nostro lievito naturale e sulle sue proprietà preziose per i vostri prodotti da forno!

Lievito madre essiccato Bio
Il lievito madre essiccato "EVA" del Molino Merano è certificato biologico ed è un lievito naturale puro. Viene utilizzato come lievito di birra per la produzione di pane, pizza, focaccia e lievitati dolci e garantisce una lievitazione naturale ed un prodotto da forno particolarmente digeribile e soprattutto molto gustoso.Come tutte le cose buone, anche il lievito naturale ha bisogno di tempo per svilupparsi al massimo del suo potenziale. Considerate un tempo di lievitazione di circa 14 ore. È meglio preparare l'impasto la sera o la mattina per la sera!Dosaggio: 75 g su 1 kg di farina.

150 g

Lievito madre con aggiunta di lievito
Questo lievito madre essiccato del Molino Merano con aggiunta di lievito di birra viene utilizzato per la creazione di pane, pizza, focaccia e lievitati dolci. È consigliato a chiunque vuole godersi i vantaggi del lievito madre ma che vogliono anche passare meno tempo a cucinare: gli impasti possono essere lasciati lievitare per circa 2 ore in totale. Per prodotti da forno particolarmente digeribili e soprattutto molto gustosi.Dosaggio: 75 g su 1 kg di farina.Ricetta: Pane a lievitazione naturaleTreccia dolce con lievito madrePane con lievito madrePizza tirolese con lievito madre

150 g

Gluten free

Il “senza glutine” che sorprende! Più di 25 anni di esperienza permettono alle nostre miscele senza glutine per pane, pasta, pizza o dolci da forno di non aver nulla da invidiare per gusto e aspetto ai prodotti con glutine.

Fiocchi d'avena fini senza glutine Bio
I fiocchi d'avena fini biologici e senza glutine del Molino Merano sono fatti con il grano intero dell'avena, per questo motivo sono considerati cereali integrali. Se mescolati con latte, yogurt o frutta fresca, si gonfiano leggermente più velocemente dei fiocchi grossi. Sono ideali anche come decorazioni per il pane, mescolati nell'impasto del pane o come biscotti d'avena! Grazie al loro elevato valore nutrizionale, i fiocchi d'avena sono anche ideali come alimento per gli sportivi. Forniscono al corpo vitamine di alta qualità e minerali importanti, mentre allo stesso tempo mantengono la sensazione di sazietà per molto tempo. Particolarmente adatto a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

350 g

Farina di amaranto senza glutine Bio
La farina di amaranto di qualità biologica senza glutine del Molino Merano è ideale per la cottura di dolci come le frittelle, di tortillas, in combinazione con altre farine, ma anche per prodotti da forno salati. Il tipico sapore di nocciola di questo supercereale dà un tocco raffinato ai vostri piatti! È particolarmente adatto a tutti coloro che evitano il glutine nella loro dieta quotidiana.

350 g

Farina di sorgo senza glutine Bio
La farina di sorgo biologica senza glutine da agricoltura biologica è ottenuta da grani di sorgo purificati. È ideale per creare prodotti da forno dolci e salati in combinazione con altre farine. Grazie al suo aroma delicato dà un tocco raffinato a dolci e biscotti, e naturalmente anche al pane. È particolarmente adatta a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

500 g

Farina di grano saraceno bianca senza glutine
La farina bianca di grano saraceno senza glutine del Molino Merano è ottenuta dai chicchi decorticati di grano saraceno. È adatto per i dolci, per le frittate e, in combinazione con altre farine, per tutti i prodotti da forno dolci e salati e per la pasta. La farina di grano saraceno conferisce ai vostri piatti un leggero sapore di nocciola, anche se questa farina bianca di grano saraceno ha un sapore un po' meno forte. È particolarmente adatto a chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

Farina di quinoa senza glutine
La farina di quinoa senza glutine del Molino Merano è perfetta per prodotti da forno dolci e salati come pane, torte, frittelle ecc. in combinazione con altre farine. La farina di quinoa ha un sapore leggermente amarognolo, che spicca nei prodotti da forno. Particolarmente adatta per chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

400 g

Farina di mais giallo fine senza glutine Bio
La pregiata farina di mais gialla di qualità biologica del Molino Merano è ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati in combinazione con altre farine e la tipica specialità altoatesina "Muas". Quest'ultimo si ottiene bollendo la farina di mais con acqua e latte sciogliendola poi con burro fuso. Particolarmente adatto a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

500 g

Farina di mais bianco "fumetto" senza glutine
La pregiata farina di mais bianca "fumetto" del Molino Merano è ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati in combinazione con altre farine e la tipica specialità altoatesina "Muas". Quest'ultimo si ottiene bollendo la farina di mais con acqua e latte sciogliendola poi con burro fuso. Particolarmente adatto a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

500 g

Miscela per muffins senza glutine
Questa miscela senza glutine è ideale per la preparazione di muffin, plum cake e altri dolci da forno. Lasciatevi tentare dal gusto eccellente e dalla facilità nella preparazione! Basta aggiungere uova, un po' d'olio e zucchero vanigliato alla miscela e presto uscirà un profumo delizioso dal forno! Adatto a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

500 g

Farina di teff senza glutine Bio
I primi ad aprire il trend della farina di teff biologico del Molino Merano sono stati tutti quelli che hanno dovuto fare a meno del glutine. La farina di teff ha due proprietà molto particolari: è priva di proteine del glutine, ma a differenza di altre farine senza glutine ha ancora abbastanza potere legante per impasti di ogni tipo. È quindi adatto anche per frittelle, biscotti, torte e pane. La farina di teff può essere utilizzata anche in cucina, ad esempio per legare zuppe o sughi e per la pasta fatta in casa.

375 g

Miscela per Pizza-Pane-Focaccia senza glutine
Questa miscela senza glutine del Molino Merano è ideale per preparare pizza, focaccia e pane bianco. Lasciatevi tentare dal gusto eccellente e dalla facilità nella preparazione! Adatto a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

500 g

Biologico

Il Molino Merano è certificato bio da più di 30 anni. Curiosate tra la grande varietà di farine e miscele per prodotti da forno, di lievito madre e oltre 20 differenti varietà di cereali bio. Tutte le farine bio vengono macinate in un molino dedicato.

Riso Venere integrale Bio
Il riso Venere integrale da agricoltura biologica è particolarmente adatto per insalate di riso o piatti a base di pesce grazie al suo caratteristico aroma leggermente fruttato. Il suo straordinario colore è dovuto ad una pigmentazione naturale degli strati esterni del grano, in cui sono contenuti dei coloranti vegetali antociani. Tempo di cottura: ca. 25/30 minuti.

750 g

Quinoa Bio
La quinoa senza glutine di qualità biologica del Molino Merano è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure ed è un'alternativa gustosa e nutriente al riso, alla pasta e alle patate. Da provare nell'insalata estiva, o altrettanto da inserire nelle ricette di sformati o in un fritto. I chicchi vengono sciacquati bene per eliminare l'amaro e poi cotti per circa 15 minuti. È particolarmente adatta per chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

Farina d'orzo Bio
La farina d'orzo biologica del Molino Merano è ottima per gustose tipologie di pane - ma va sempre usata in combinazione con altre farine. Si consiglia di aggiungerne fino al 20% alla quantità totale di farina. Può essere utilizzata anche per produrre la pasta o nell'impasto dei biscotti. La farina d'orzo si ottiene pelando l'orzo e poi macinandolo.

400 g

Fiocchi di farro maltato bio
I fiocchi di farro maltati da agricoltura biologica sono ideali come ingrediente per cuocere o decorare il pane. Sono belli da vedersi anche nel muesli per la colazione. La loro nota leggermente maltata conferisce ai piatti un sapore particolare.

500 g

Farina di farro monococcum bianca Bio
Per la farina di farro monococcum del Molino Merano, il grano proveniente da coltivazione biologica certificata viene mondato e l'endosperma viene finemente macinato. La farina del grano originale giallastro ha un fine sapore di nocciola ed è ideale per fare tutti i tipi di pasta, frittelle nonchè per addensare minestre e sughi. La farina di farro monococcum permette anche di variare la produzione di pani raffinati; ha però una forza ridotta e quindi di solito viene integrata con altre farine.

500 g

Farina integrale di farro monococcum Bio
Per produrre la farina integrale di farro monococcum del Molino Merano, il grano proveniente da coltivazione biologica certificata viene macinato in grani interi e contiene quindi tutte le sostanze nutritive importanti. La farina integrale di questo antico grano giallastro ha un sapore di nocciola meraviglioso ed è ideale per fare tutti i tipi di pasta, frittelle e per addensare minestre e sughi. La farina di farro monococcum permette anche di variare la produzione di pani raffinati; ha però una forza ridotta e quindi di solito viene integrata con altre farine.

500 g

Lievito madre essiccato Bio
Il lievito madre essiccato "EVA" del Molino Merano è certificato biologico ed è un lievito naturale puro. Viene utilizzato come lievito di birra per la produzione di pane, pizza, focaccia e lievitati dolci e garantisce una lievitazione naturale ed un prodotto da forno particolarmente digeribile e soprattutto molto gustoso.Come tutte le cose buone, anche il lievito naturale ha bisogno di tempo per svilupparsi al massimo del suo potenziale. Considerate un tempo di lievitazione di circa 14 ore. È meglio preparare l'impasto la sera o la mattina per la sera!Dosaggio: 75 g su 1 kg di farina.

150 g

Farina di grano tenero nr. 6 tipo 0 Bio
La farina di grano tenero biologica tipo 0 nr. 6 del Molino Merano è una farina ideale per tutti gli impasti molto lievitati. Viene utilizzata in cucina per la produzione di impasti a lievitazione lunga, pane, brioche, pizza o lievitati dolci ed impasti ricchi di grassi (con burro, zucchero, uova ecc.) ed è adatta per tempi di lievitazione da 16 a 32 ore. È prodotta a partire da chicci di grano selezionati provenienti da coltivazioni biologiche certificate.

5000 g

Farina di amaranto senza glutine Bio
La farina di amaranto di qualità biologica senza glutine del Molino Merano è ideale per la cottura di dolci come le frittelle, di tortillas, in combinazione con altre farine, ma anche per prodotti da forno salati. Il tipico sapore di nocciola di questo supercereale dà un tocco raffinato ai vostri piatti! È particolarmente adatto a tutti coloro che evitano il glutine nella loro dieta quotidiana.

350 g

Farina integrale di grano khorasan kamut® Bio
Il pregiato grano Khorasan Kamut® di alta qualità viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando una fine farina integrale con tutti i preziosi componenti del grano intero. Conferisce ai vostri prodotti da forno un gusto intenso e leggermente nocciolato, ed è quindi particolarmente adatto per la preparazione di pane e panini, oltre che di deliziosi impasti per la pasta. Questo grano è un incrocio tra il grano duro e una forma di grano selvatico. Lasciatevi conquistare da questa specialità culinaria!

1000 g

Regiograno

Ci sono ancora campi di cereali in Alto Adige! Più di 50 agricoltori in Val Venosta, Val Pusteria, Valle Isarco e sul Monzoccolo se ne occupano con molto amore. Gustatevi il farro, la segale e l’orzo coltivati localmente e supportate così l’ambiente, la varietà del paesaggio culturale e l’economia locale.

Farina di farro Regiograno bio
Farina di farro prodotta con cereali di alta qualità provenienti da contadini altoatesini! La farina di farro spelta fine, di colore chiaro, proveniente da agricoltura biologica può essere utilizzata in molti modi. È particolarmente adatta per la produzione di pani leggeri, torte, basi per pizza e pasta. Il farro ha una nota di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolo Hildegard von Bingen ne apprezzava le proprietà particolarmente preziose. Provate a usare la farina di farro biologica nella vostra prossima torta di farro o pasta per pizza!

1000 g

Orzo decorticato Regiograno Bio
Questo orzo "Regiograno" proviene principalmente dalla Val Venosta ed è coltivato secondo rigidi criteri biologici. Ideale per la tradizionale zuppa d'orzo o per un buon risotto d'orzo, ma anche come ingrediente tiepido per le insalate estive. L'orzo è facilmente digeribile e si distingue per il suo alto contenuto di fibre. I prodotti del Molino Merano con il logo "Regiograno" contengono solo cereali provenienti da contadini altoatesini e sono soggetti a controlli approfonditi.

500 g

Segale Regiograno Bio
Segale biologica proveniente da contadini altoatesini! Conquista grazie al suo gusto forte e speziato ed è particolarmente adatta alla produzione di pani misti integrali.

1000 g

Farina di segale tipo 1 Regiograno Bio
Farina di segale biologica prodotta con cereali di alta qualità provenienti da contadini altoatesini! La farina di segale biologica di tipo 1 è la classica farina di segale, dal gusto forte e saporito. È particolarmente adatta per la produzione di pani misti e di specialità tipiche altoatesine come i Venostini (tipici soprattutto della Val Venosta, in tedesco chiamati "Vintschgerle") o specialità di pasta come gli Schlutzer (ravioli tondi di pasta fresca ripieni di spinaci e ricotta).

4000 g

Farro Regiograno Bio
Macinato fresco nel pane integrale, come base per muesli e porridge fatti in casa o cotto come risotto - il farro spelta intero in qualità biologica del Molino Merano è versatile. Il farro ha una nota di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolo Hildegard von Bingen ne apprezzava le proprietà particolarmente preziose.

1000 g

Molino Tamanini

“Molino Tamanini” è un marchio tradizionale di Trento che esiste dal 1870. Dal 2000 fa parte di Molino Merano e offre un vasto assortimento di farine tipiche del Trentino, in particolare la farina di mais per la polenta e raffinate miscele per pani e dolci da forno.

Farina di mais per polenta fine
Farina di mais fine e gialla del Molino Merano per la tipica polenta. Questo classico della cucina italiana è ottimo con funghi, formaggi o piatti di carne o pesce. Tempo di cottura: ca. 35 minuti. Provatelo!

1000 g

Polenta pronta
La polenta pronta Bipack del Molino Merano è perfetta per grigliate con la famiglia e gli amici. Basta tagliarla a fette, saltarla in padella o grigliarla brevemente e... gnam!

1000 g

Polenta taragna 5 minuti
Riuscire a creare una polenta gustosa in soli 5 minuti? Nessun problema con la polenta istantanea del Molino Merano! La polenta "Taragna" è una specialità trentina composta per il 90% da farina di mais e per il 10% da farina di grano saraceno. Basta portare l'acqua ad ebollizione e lasciare sobbollire la miscela di polenta per qualche minuto, mescolando continuamente. Infine, aggiungete mescolando un po' di formaggio, spolverizzate con burro marrone e servite con salvia. Avete già l'acquolina in bocca? Buon appetito!

500 g

Farina di mais per polenta media
Farina di mais gialla media del Molino Merano per polenta. Questo classico della cucina italiana è ottimo con funghi, formaggi o piatti di carne o pesce. Tempo di cottura: ca. 35 minuti. Per far vivere al vostro palato una delle sue migliori esperienze!

1000 g

Farina di mais per polenta grossa
Farina di mais gialla e grossolana del Molino Merano per polenta. Questo classico della cucina italiana è ottimo con funghi, formaggi o piatti di carne o pesce. Tempo di cottura: ca. 35 minuti. Per far vivere al vostro palato una delle sue migliori esperienze!

1000 g

Polenta 5 minuti
Polenta gustosa in soli 5 minuti: non avrete nessun problema con la semola di mais precotta. La polenta istantanea del Molino Merano viene preparata in pochi minuti. Si sposa meravigliosamente come contorno a stufati, piatti di carne o pesce, ragù o gulasch. Buon appetito!

500 g

Mangimi biologici

Solo il meglio per i vostri animali. Partendo da ingredienti base di alta qualità produciamo mangimi biologici adeguati alle esigenze di bovini, vitelli, suini, ovini, caprini e pollame. Certificati Bioland.