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Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

I NOSTRI PRODOTTI

I migliori ingredienti per il successo delle vostre ricette da forno

Cereali, farine, fiocchi di cereali, raffinate miscele per prodotti da forno e il nostro lievito madre: la varietà dei prodotti del Molino Merano aggiunge ulteriore piacere e varietà alla vostra vita. Dall’amaranto al teff. Così nasce la gioia di cucinare!

Quinoa Bio
La quinoa senza glutine di qualità biologica del Molino Merano è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure ed è un'alternativa gustosa e nutriente al riso, alla pasta e alle patate. Da provare nell'insalata estiva, o altrettanto da inserire nelle ricette di sformati o in un fritto. I chicchi vengono sciacquati bene per eliminare l'amaro e poi cotti per circa 15 minuti. È particolarmente adatta per chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

5,20 €

Sesamo naturale Bio
I semi di sesamo biologici del Molino Merano hanno un leggero sapore di nocciola e possono essere utilizzati in molti modi in cucina: come ingrediente in prodotti da forno e snack, in muesli o barrette di muesli, in yogurt o frullati. I semi di sesamo hanno un sapore particolarmente intenso se tostati in padella (senza olio), e sono quindi ideali per preparare diversi piatti a base di pesce e carne, in miscele di spezie e piatti di verdure. I semi di sesamo contengono fino al 50% di olio e il 20% di proteine con molti amminoacidi essenziali, oltre a importanti vitamine del gruppo B e calcio, magnesio, fosforo e acido folico. 

500 g

4,50 €

Farina di segale integrale
La farina integrale di segale del Molino Merano è particolarmente indicata per prodotti da forno salati e genuini, come ad esempio il pane di cereali misti con pasta acida. La farina di segale integrale è particolarmente preziosa perché contiene tutti i componenti del grano, compreso il germe.

750 g

1,25 €

Farina integrale di farro
Il farro selezionato viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando farina integrale fine con tutti i preziosi componenti del grano intero. È particolarmente adatto alla produzione di pane integrale, ma può essere utilizzato ovunque come alternativa al grano. La farina di farro integrale ha il tipico sapore di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolola badessa Hildegard von Bingen giurò sul farro: "Il farro è il miglior grano, grasso e potente e più digeribile di tutti gli altri cereali. Dona all'anima umana felicità e la riempie di serenità".

1000 g

2,10 €

Miscela per pizza
Viva la pizza! Nel Pizza Mix del Molino Merano trovate le più pregiate farine di grano tenero e di grano duro e il lievito madre, in un incontro tipicamente italiano! Il risultato: una pizza aromatica e digeribile. Aggiungere semplicemente acqua e un po' di olio d'oliva all'impasto.Ricetta:Focaccia

500 g

2,45 €

CORSI DI PANIFICAZIONE

It
Fare la pizza come in pizzeria anche a casa è fattibile! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione e nella cottura.
Data: 12/10/2024
Durata: 10:00-14:00

Costo: 69 €
Disponibilità
De
Typisch regionale Teigwaren sind einfacher gemacht, als ihr denkt. Von Schlutzkrapfen bis Schüttelbrotbandnudeln und herzhaftem Strudel gibt es viele Rezepte, die mit regionalen Zutaten zubereitet werden können. Foodbloggerin und Kochbuchautorin Annalena Ganner zeigt gelingsichere Rezepte für verschiedene Nudelteigwaren nach Südtiroler Art. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Data: 19/10/2024
Durata: 10:00-14:00

Costo: 69 €
Disponibilità
De
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Data: 23/10/2024
Durata: 14:00-18:00

Costo: 69 €
Disponibilità
De
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel und verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung. Du möchtest zu Hause deinen eigenen Sauerteig züchten? Dann bist Du in unserer Informationsrunde genau richtig.
Data: 13/11/2024
Durata: 17:00-18:00

Costo: 20 €
Disponibilità
De
Mehl, Wasser, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe – und schon kannst Du ein leckeres Brot herstellen! Du erlernst dabei den gesamten Backprozess und Mike Kofler zeigt Dir, wie Du Sauerteig, Vorteige und unsere Lievito Madre richtig einsetzt, damit Dein Brot gesund und bekömmlich wird.
Data: 21/11/2024
Durata: 14:00-18:30

Costo: 69 €
Disponibilità
It
Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.
Data: 23/11/2024
Durata: 10:00-14:00

Costo: 69 €
Disponibilità
De
Es riecht wieder herrlich nach Nüssen, Zimt und Weihnachtsgewürzen. Wir zaubern süße, wunderbare Köstlichkeiten für die kalte Weihnachtszeit und Konditor Mike Kofler lüftet das Geheimnis der traditionellen Rezepturen unter Herstellung von speziellen Profi-Backtechniken.
Data: 03/12/2024
Durata: 14:00-18:30

Costo: 69 €
Disponibilità
De
Entdecke die Kunst des Brotbackens! In unserem Backkurs für Anfänger lernst du, wie du köstliches Kleingebäck und Brötchen ganz einfach selbst herstellen kannst. Tauche ein in die Welt des Backens und werde zum Meisterbäcker in deiner eigenen Küche!
Data: 28/01/2025
Durata: 17:00-21:00

Costo: 89 €
Disponibilità
It
Scopri i segreti della panificazione con il nostro corso avanzato dedicato al lievito madre ADAM ed EVA di Molino Merano. Perfetto per chi desidera perfezionare le proprie abilità nella creazione del pane artigianale.
Data: 08/02/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Tauche ein in die Welt köstlicher Feinbackwaren! Unser Kurs "Meisterwerke aus leichtem Hefesüßteig" führt dich durch die Kunst des Backens von Hefeteiggebäcken. Entdecke die Freude am Backen und erschaffe zauberhafte Leckereien, die deine Sinne verführen werden.
Data: 11/02/2025
Durata: 17:00-21:00

Costo: 89 €
Disponibilità
It
Scopri i segreti della pizza fatta in casa con il nostro corso introduttivo! Impara a creare impasti perfetti e ricette deliziose, ideali sia per la pizza in teglia che per la classica pizza al piatto.
Data: 15/02/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Tauche ein in die Welt des italienischen Brotbackens! Unser Backkurs für Fortgeschrittene bietet dir die Möglichkeit, authentische italienische Brote zu kreieren. Lerne von Profis und perfektioniere deine Backkünste in einem inspirierenden Umfeld.
Data: 22/02/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
It
Entra nel mondo della panificazione con il nostro corso per principianti! Impara le basi per creare pane e panini deliziosi direttamente nella tua cucina.
Data: 08/03/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Entdecken Sie die Kunst des glutenfreien Backens und lernen Sie, köstliche Brote und süße Leckereien ohne Gluten zu zaubern!
Data: 14/03/2025
Durata: 14:00-18:00

Costo: 79 €
Disponibilità
It
Scopri l'arte della panificazione senza glutine e impara a creare deliziosi pani e dolci che conquisteranno il palato di tutti!
Data: 15/03/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 79 €
Disponibilità
De
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Data: 26/03/2025
Durata: 14:00-18:00

Costo: 89 €
Disponibilità
De
In unserer Informationsrunde lernst du alles über die verschiedenen Mehltypen und ihre Anwendungen. Lass dich von einem Profi beraten und entdecke das ideale Mehl für deine Rezepte.
Data: 03/04/2025
Durata: 17:00-18:30

Costo: 29 €
Disponibilità
De
Entdecke die Geheimnisse der traditionellen Südtiroler Bauernbrote! Tauche ein in die Welt des traditionellen Backens und erlebe den unvergleichlichen Geschmack dieser regionalen Spezialitäten.
Data: 08/04/2025
Durata: 17:00-21:00

Costo: 89 €
Disponibilità
De
In diesem kreativen Backkurs für Kinder dreht sich alles um köstliche und bunte Osterleckereien. Gemeinsam mit unseren erfahrenen Backprofis lernen die kleinen Bäcker, wie man fröhliche Ostergebäcke zaubert, die nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker sind!
Data: 12/04/2025
Durata: 09:30-12:00

Costo: 39 €
Disponibilità
It
Scopri i segreti dei veri maestri della pizza con il nostro corso avanzato! Dalle tecniche di preparazione dei preimpasti alla lievitazione perfetta, imparerai a creare pizze straordinarie direttamente a casa tua.
Data: 10/05/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
It
Scopri il mondo della panificazione con farine integrali e grani antichi! Un corso pensato per tutti gli appassionati di buona cucina e tradizioni culinarie.
Data: 20/05/2025
Durata: 17:00-21:00

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Erlebe die Vielfalt des Backens mit Vollkorn und Urgetreide! In unserem Kurs lernst du, wie du gesunde und schmackhafte Brote und Brötchen aus alten Getreidesorten herstellst. Entdecke die Kraft der Natur und genieße vollwertige Backwaren aus deiner eigenen Küche.
Data: 31/05/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
It
Nel nostro corso informativo imparerai tutto sui diversi tipi di farina e le loro applicazioni. Affidati all'esperienza di una professionista e trova la farina perfetta per ogni tua ricetta.
Data: 13/08/2025
Durata: 17:00-18:30

Costo: 29 €
Disponibilità
De
Entdecke die Kunst des Brotbackens! In unserem Backkurs für Anfänger lernst du, wie du köstliches Kleingebäck und Brötchen ganz einfach selbst herstellen kannst. Tauche ein in die Welt des Backens und werde zum Meisterbäcker in deiner eigenen Küche!
Data: 13/09/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Möchtest du die faszinierende Welt des Sauerteigs entdecken? Unsere Informationsrunde bietet dir einen tiefen Einblick in die Welt des Sauerteigs.
Data: 18/09/2025
Durata: 17:00-18:30

Costo: 29 €
Disponibilità
It
Scopri l'arte della pinsa e del padellino moderno con il nostro corso! Impara a preparare impasti perfetti e a creare pizze deliziose, seguendo le ultime tendenze nel mondo della cucina italiana.
Data: 27/09/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Entdecke die Geheimnisse der traditionellen Südtiroler Bauernbrote! Tauche ein in die Welt des traditionellen Backens und erlebe den unvergleichlichen Geschmack dieser regionalen Spezialitäten.
Data: 04/10/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
It
Scopri il segreto di colazioni indimenticabili con il nostro corso dedicato ai dolci lievitati! Impara le basi per preparare deliziosi dolci da colazione direttamente a casa tua.
Data: 18/10/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Data: 22/10/2025
Durata: 14:00-18:00

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Meistere die Kunst des Laugengebäcks! Unser Kurs für Fortgeschrittene bringt dir bei, wie du perfekte Laugenbrezeln, gefüllte Laugenstangen und Dauerbrezeln zauberst. Lerne von den Profis und verfeinere deine Backkünste
Data: 15/11/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
It
Esplora le tecniche più avanzate per creare pizze eccezionali con la nostra masterclass! Dalla preparazione dell'impasto alle diverse tecniche di stesura, questo corso è un viaggio nel mondo della pizza ad alto livello.
Data: 22/11/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 120 €
Disponibilità
De
Weihnachten steht vor der Tür und in unserem Kinderbackkurs dreht sich alles um festliche Kekse! Gemeinsam mit unserer erfahrenen Konditorin Martina lernen die kleinen Bäcker, wie sie zauberhafte Weihnachtskekse kreieren, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch in der Weihnachtszeit ein echter Blickfang sind.
Data: 29/11/2025
Durata: 09:30-12:00

Costo: 39 €
Disponibilità
De
Erlebe die Magie der Weihnachtsbäckerei und lerne, wie man köstliche glutenfreie Kekse und weihnachtliche Hefeteiggebäcke zaubert!
Data: 05/12/2025
Durata: 17:00-21:00

Costo: 79 €
Disponibilità

IL MOLINO E LE SUE BUONE IDEE

Da oltre 600 anni la famiglia von Berg è dedita alla tradizione mugnaia ed è radicata nel mondo dei cereali e delle farine. E da molto tempo ormai è arrivata anche in Alto Adige, la terra della simbiosi di contrasti tra alpino e mediterraneo e soprattutto della cultura del pane. Perché è proprio qui che il carattere rustico del pane di segale fa la conoscenza della ciabatta di grano duro alveolata e la pasta acida incontra il lievito madre. Questa è la ricca base su cui lavoriamo instancabilmente per dare vita a idee nuove e buone - perché per noi non c'è niente di meglio che dare al "pane" nomi sempre nuovi.

AMORE AL PRIMO MORSO

UNA GARANZIA DI PIACERE PER IL PALATO

Profumi caldi e accoglienti si diffondono in tutta la casa. Delle vere e proprie esperienze per il palato che addolciscono la vita. Non perdetevi più nessuna novità sulle ricette e i nostri preziosi consigli.