Molino Merano - Vendita online per consumenti

Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

I NOSTRI PRODOTTI

I migliori ingredienti per il successo delle vostre ricette da forno

Cereali, farine, fiocchi di cereali, raffinate miscele per prodotti da forno e il nostro lievito madre: la varietà dei prodotti del Molino Merano aggiunge ulteriore piacere e varietà alla vostra vita. Dall’amaranto al teff. Così nasce la gioia di cucinare!

Quinoa Bio

La quinoa senza glutine di qualità biologica del Molino Merano è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure ed è un'alternativa gustosa e nutriente al riso, alla pasta e alle patate. Da provare nell'insalata estiva, o altrettanto da inserire nelle ricette di sformati o in un fritto. I chicchi vengono sciacquati bene per eliminare l'amaro e poi cotti per circa 15 minuti. È particolarmente adatta per chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

5,20 €

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Lievito madre essiccato Bio

Il lievito madre essiccato "EVA" del Molino Merano è certificato biologico ed è un lievito naturale puro. Viene utilizzato come lievito di birra per la produzione di pane, pizza, focaccia e lievitati dolci e garantisce una lievitazione naturale ed un prodotto da forno particolarmente digeribile e soprattutto molto gustoso.Come tutte le cose buone, anche il lievito naturale ha bisogno di tempo per svilupparsi al massimo del suo potenziale. Considerate un tempo di lievitazione di circa 14 ore. È meglio preparare l'impasto la sera o la mattina per la sera!Dosaggio: 75 g su 1 kg di farina.

150 g

3,70 €

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Sesamo naturale Bio

I semi di sesamo biologici del Molino Merano hanno un leggero sapore di nocciola e possono essere utilizzati in molti modi in cucina: come ingrediente in prodotti da forno e snack, in muesli o barrette di muesli, in yogurt o frullati. I semi di sesamo hanno un sapore particolarmente intenso se tostati in padella (senza olio), e sono quindi ideali per preparare diversi piatti a base di pesce e carne, in miscele di spezie e piatti di verdure. I semi di sesamo contengono fino al 50% di olio e il 20% di proteine con molti amminoacidi essenziali, oltre a importanti vitamine del gruppo B e calcio, magnesio, fosforo e acido folico.

500 g

4,50 €

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Miscela per pane orzo e avena

Miscela ideale per produrre pane con orzo e avena morbido e fragrante. L'impasto di farina di grano, orzo e avena, lievito madre e la pasta acida di granto tenero integrale conferisce ai vostri paninetti un sapore leggermente più forte. Facile da usare, vi permette di ottenere risultati sorprendenti! Dovete solo aggiungere acqua.

500 g

3,10 €

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Farina di segale integrale

La farina integrale di segale del Molino Merano è particolarmente indicata per prodotti da forno salati e genuini, come ad esempio il pane di cereali misti con pasta acida. La farina di segale integrale è particolarmente preziosa perché contiene tutti i componenti del grano, compreso il germe.

750 g

1,45 €

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Farina integrale di farro

Il farro selezionato viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando farina integrale fine con tutti i preziosi componenti del grano intero. È particolarmente adatto alla produzione di pane integrale, ma può essere utilizzato ovunque come alternativa al grano. La farina di farro integrale ha il tipico sapore di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolola badessa Hildegard von Bingen giurò sul farro: "Il farro è il miglior grano, grasso e potente e più digeribile di tutti gli altri cereali. Dona all'anima umana felicità e la riempie di serenità".

1000 g

2,30 €

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Farina di grano tenero nr. 4 tipo 0 Bio

1000 g

2,30 €

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Farina di grano tenero nr. 2 tipo 00 Bio

1000 g

2,20 €

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Farina di grano tenero nr. 6 tipo 0 Bio

1000 g

2,50 €

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Miscela per pizza

Viva la pizza! Nel Pizza Mix del Molino Merano trovate le più pregiate farine di grano tenero e di grano duro e il lievito madre, in un incontro tipicamente italiano! Il risultato: una pizza aromatica e digeribile. Aggiungere semplicemente acqua e un po' di olio d'oliva all'impasto.Ricetta:Focaccia

500 g

2,50 €

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BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER (3)

Es duftet wieder herrlich in unserer Backstube. Lass Dich von Bäcker Mike Kofler in die Herstellung von Sauerteig einweisen und hol dir wertvolle Tipps und Tricks fürs Brot backen.

Data: 17/11/2023

Durata: 17:00-21:00

Costo: 62 €

Disponibilità

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LE FOCACCE: GENOVESE E BARESE (2)

Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.

Data: 25/11/2023

Durata: 10:00-14:00

Costo: 62 €

Disponibilità

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WEIHNACHTLICHER BACKKURS

Wer liebt ihn nicht, den verführerischen Duft von frischgebackenen Keksen? Viele Tipps und Tricks für den bunten Weihnachtsteller, der so lecker ist, dass man nie genug haben kann.

Data: 29/11/2023

Durata: 17:00-21:00

Costo: 62 €

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KINDER BACKEN KEKSE

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Besonders unsere Kleinen können es kaum erwarten den Teig auszustechen und zu dekorieren.

Data: 02/12/2023

Durata: 10:00-12:00

Costo: 34 €

Disponibilità

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IL MOLINO E LE SUE BUONE IDEE

Da oltre 600 anni la famiglia von Berg è dedita alla tradizione mugnaia ed è radicata nel mondo dei cereali e delle farine. E da molto tempo ormai è arrivata anche in Alto Adige, la terra della simbiosi di contrasti tra alpino e mediterraneo e soprattutto della cultura del pane. Perché è proprio qui che il carattere rustico del pane di segale fa la conoscenza della ciabatta di grano duro alveolata e la pasta acida incontra il lievito madre. Questa è la ricca base su cui lavoriamo instancabilmente per dare vita a idee nuove e buone - perché per noi non c'è niente di meglio che dare al "pane" nomi sempre nuovi.

AMORE AL PRIMO MORSO

Pane

Nodini di segale con cipolle e formaggio

Cosa c'è di meglio dei nodini di segale fatti in casa per la tanto aspettata stagione del barbecue?

30'

Pizza, Focaccia etc.

Pizzette proteiche nella teglia

Bake your high protein pizza at home with our Protein Mix!

10'

Pizza, Focaccia etc.

Pinsa romana

The traditional Italian flatbread that's crispy on the outside and soft on the inside

~6h

Pane

Baguette con pomodori e olive

10'

Dolci e biscotti

Torta alla frutta con crema alla vaniglia e frutti rossi

Preparata con un soffice pan di spagna con la nostra farina di grano tenero n2 e una deliziosa cream alla vaniglia

45'

Pane

Panini da picnic con speck

I panini allo speck sono dei piccoli bocconcini ideali per il prossimo picnic!

15'

Senza glutine

Torta allo yogurt senza glutine

La torta allo yogurt senza glutine è un dolce leggero e fresco - perfetto per l’estate!

40'

Dolci e biscotti

Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

Lievito Madre - il lievito naturale nella sua forma migliore

I NOSTRI PRODOTTI

CORSI DI PANIFICAZIONE

LA PIZZA A CASA COME IN PIZZERIA (2)

GESUNDE PAUSENSNACKS FÜR KINDER

IMPASTI E PANI MODERNI AD ALTA IDRATAZIONE (2)

LE SFUMATURE DELLA PIZZA (2)

BACKKURS FÜR EINSTEIGER (2)

PASTA FRESCA CON FARINA INTEGRALE

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER (2)

Mühlenführung (2)

WOLKENBACKKURS – VIELFALT MIT FLUFFIGEN HEFESÜSSTEIGEN

EMMER, EINKORN & KAMUT – BACKEN MIT URGETREIDE