Pane alla Curcuma e Noci

In collaborazione con Anna Morini

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pane-alla-curcuma-e-noci

Tempo totale

2 Ore 30 Minuti

Cottura

60 Minuti

Tempo di riposo

60 Minuti

Difficoltà

facile

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Ingredienti

per 1 pane

Porzioni

500	g	Miscela per pizza-pane-focaccia senza glutine
500	ml	acqua
8	g	sale
13	g	lievito di birra
1	cucchiaino/i	miele
1	cucchiaino/i	curcuma
30	g	olio
	q.b.	noci spezzettate grossolanamente

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra insieme al miele nell’acqua tiepida e lasciare riposare per alcuni minuti.
In una ciotola capiente o nella planetaria unire la farina, la curcuma e il sale. Aggiungere gradualmente l’acqua con il lievito sciolto e iniziare a impastare.
Quando l’impasto comincia a compattarsi, aggiungere l’olio e continuare a lavorare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Unire le noci spezzettate e impastare brevemente per distribuirle in modo uniforme.
Dividere l’impasto in due parti, ungere leggermente le mani e dare a ciascun pezzo la forma desiderata (pagnotta, treccia o panetto). Disporre gli impasti negli stampi adatti per mantenerne la forma durante la lievitazione.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 60 minuti nel forno spento con la luce accesa oppure in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria.
Trascorso il tempo di lievitazione, capovolgere delicatamente gli impasti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno ventilato a 220 °C per circa 60 minuti.
A fine cottura, lasciare riposare il pane nel forno spento con lo sportello leggermente aperto per altri 5 minuti.

Consiglio: Questo pane alla curcuma è perfetto per accompagnare formaggi, zuppe o piatti speziati. Si conserva morbido per alcuni giorni, avvolto in un canovaccio di cotone.

In collaborazione con @io_speriamo_che_celiacavo

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