Krapfen con farcitura di albicocche, nocciole e pistacchi

1. In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi. Scaldare leggermente il latte e poi unirlo agli ingredienti secchi, insieme all’olio di semi. Mescolare ed impastare per almeno 10 min. fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con l’impasto formare una palla, olearla e riporla a lievitare in una ciotola per circa 2-3 ore (o comunque fino al raddoppio del volume).
2. Stendere l’impasto in uno spessore di 1,5 cm e ricavare dei cerchi con un coppa pasta (o un bicchiere). Riporli a lievitare su della carta da forno per circa 45 min.
3. Scaldare l’olio e friggere i krapfen da entrambi i lati. Saranno pronti quando diventeranno abbastanza scuri.
4. Una volta freddi, con l’aiuto di una siringa, farcire con confettura di albicocche o con crema di nocciole, budino o crema di pistacchio. Spolverare con zucchero a velo.
   

In collaborazione con Dolcetico