Pane mele e noci
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pane-mele-e-noci
Cottura
15-17 Minuti
Tempo di riposo
2 Ore
Difficoltà
facile
Ingredienti
per 15 panini
| 2 | mele | |
| 75 | g | noci |
| 50 | g | uvetta |
| 8 | g | cannella |
| 500 | g | Mix venostini bio Regiograno |
| 300 | g | acqua tiepida |
| 30 | g | miele |
| 50 | g | burro morbido |
| q.b. | farina integrale |
Preparazione
- Lava e sbuccia le mele, quindi tagliale a cubetti. Mescolale con le noci, l'uvetta e la cannella.
- Versa la miscela per Venostini in una ciotola, aggiungi l'acqua tiepida e il miele e impasta. Unisci il burro morbido e continua a impastare fino a quando sarà completamente incorporato.
- Aggiungi il composto di mele, noci e uvetta e impasta fino a quando non è incorporato uniformemente.
- Forma una palla, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 1 ora e mezza, fino al raddoppio del volume.
- Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividilo in 15 porzioni. Passa ogni pezzo nella farina integrale e forma delle pagnottine.
- Disponi le pagnottine su una teglia rivestita con carta forno, coprile con un canovaccio e lasciale riposare per circa 30 minuti.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 250 °C per 3 minuti. Senza aprire lo sportello, abbassa la temperatura a 180 °C e prosegui la cottura per altri 15-17 minuti, fino a quando le pagnottine saranno leggermente dorate. Gustale tiepide oppure una volta raffreddate.
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