Venostini Regiograno
100% cereali dell’Alto Adige
Ingredienti
| 500 | g | Miscela per Venostini bio Regiograno® |
| 425 | g | Acqua tiepida |
Preparazione
Impastare l‘acqua tiepida con la miscela per circa 8 minuti (a causa della farina di segale, l‘impasto rimarrà morbido e appiccicoso).
Disporre l‘impasto su una superficie di lavoro abbondantemente infarinata e stenderlo uniformemente a un‘altezza di 3-5 cm. Lasciare riposare l‘impasto per circa 30 minuti.
Infarinare bene l‘impasto e le mani e pesare pezzi di impasto di circa 120 g ciascuno. Rotolarli nella farina di segale, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare coperti in un luogo caldo per circa 60 minuti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 230°C per ca. 22 minuti. Aprire la porta del forno 5 minuti prima della fine del tempo di cottura, in modo che il vapore fuoriesca e i Venostini diventino croccanti.
Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
