Pizza senza glutine
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pizza-senza-glutine
Tempo totale
20 Minuti
Cottura
30 Minuti
Tempo di riposo
60 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Per una teglia 60x40
| 900 | g | Mix Universale senza glutine |
| 720 | g | acqua |
| 30 | g | lievito compresso |
| 20 | g | sale |
| 20 | g | olio di oliva o di girasole |
| 20 | g | miele |
Preparazione
- Impastare per 9-10 min. in medio-alta velocità. Stendere l'impasto in una teglia 40x60.
- Lasciare lievitare per circa 60 min., o comunque fino al raddoppio del volume, a 32-33 °C.
- Cuocere in forno statico a 230-240 °C per 26-28 min., gli ultimi 7 min. con valvola aperta. Poi condire con 300g pomodoro e 300g mozzarella e reinfornare per 4-5 min.
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