Pane allo yogurt

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pane-allo-yogurt

Tempo totale

3 Ore 10 Minuti

Cottura

40-50 Minuti

Tempo di riposo

2 Ore 15 Minuti

Ingredienti

per 2 pani in cassetta (30 x 11 cm)

Porzioni

		PER L'IMPASTO
500	g	Farina di farro spelta biologica Regiograno®
750	g	yogurt bianco magro, a temperatura ambiente
40	g	semi di girasole
40	g	semi di lino
15	g	semi di zucca
25	g	miele
15	g	lievito di birra fresco
13	g	sale
		PER CONCLUDERE
	q.b.	semi di sesamo
	q.b.	confettura
	q.b.	miele
	q.b.	burro

Versa tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene con le fruste elettriche oppure a mano, utilizzando un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto molto morbido e omogeneo. La consistenza sarà piuttosto morbida, tanto da poter essere trasferita nello stampo con un cucchiaio.
Copri l'impasto e lascialo riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo, imburra bene uno stampo da plumcake oppure rivestilo con carta forno.
Trasferisci l'impasto nello stampo, riempiendolo per circa tre quarti.
Cospargi la superficie con semi di sesamo o altri semi a piacere, copri con un canovaccio e lascia riposare per 1-2 ore, fino a quando l'impasto avrà quasi raggiunto il bordo dello stampo.
Inforna in forno ventilato preriscaldato a 220 °C e abbassa subito la temperatura a 180 °C. Cuoci per circa 40-50 minuti, a seconda delle dimensioni dello stampo, fino a quando il pane sarà ben cotto all'interno e la crosta sarà ben dorata.
Lascia raffreddare il pane, quindi servilo con burro, confettura e miele.