Pizza in teglia
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pizza-in-teglia
Cottura
18-20 Minuti
Tempo di riposo
2 Ore
Difficoltà
facile
Ingredienti
Ingredienti per 1 teglia (40 × 30 cm)
| 500 | g | preparato per PIZZA IN TEGLIA |
| 310 | g | acqua fredda (14°C) |
| 15 | g | olio d'oliva |
| 300 | g | polpa fine di pomodoro |
| q.b. | sale | |
| q.b. | origano essiccato | |
| 200 | g | mozzarella per pizza |
Preparazione
- Versare la miscela nella ciotola della planetaria, aggiungere l’acqua e impastare con il gancio a velocità media per 10 minuti. Unire l’olio e lavorare per altri 2-4 minuti, finché l’impasto sarà liscio.
- Trasferire l’impasto in una ciotola unta, coprire e far lievitare 60 minuti. Ungere le dita, stendere l’impasto in una teglia 40×30 cm rivestita di carta forno e lasciar lievitare altri 60 minuti coperto.
- Mescolare la polpa di pomodoro con sale, olio e origano e distribuirla sull’impasto.
- Cuocere in forno statico a 230 °C, nel secondo ripiano dal basso, per 18 minuti. Sfornare, aggiungere la mozzarella a cubetti e cuocere ancora 2-3 minuti, finché sciolta. Intiepidire prima di tagliare e servire.
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