Venostini
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/venostini
Tempo totale
2 Ore
Cottura
35 Minuti
Tempo di riposo
1 Ore
40 Minuti
Difficoltà
facile
Preparazione
Impastare l'acqua tiepida con la miscela per circa 10 minuti (a causa della farina di segale, l'impasto rimarrà morbido e appiccicoso).
- Disporre l'impasto su una superficie di lavoro abbondantemente infarinata e stenderlo uniformemente a un'altezza di 3-5 cm. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
- Infarinare bene l'impasto e le mani e pesare pezzi di impasto di circa 100 g ciascuno. Rotolarli nella farina di segale, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare coperti in un luogo caldo per circa 60 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220°C (forno statico). Dopo 5 minuti, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
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Miscela per Venostini
Ottima miscela per la produzione dei Venostini, la tradizionale specialità di pane altoatesina chiamata Vinschgerlen. La proporzione di farina di segale, insieme a finocchio e cumino conferiscono al pane la sua tipica nota aromatica. Il Vinschger Paarl - Venostini accoppiati - è perfetto per fare merenda in combinazione con speck e formaggio, ma è anche una vera delizia al mattino! Basta aggiungere acqua all'impasto e in poco tempo dal vostro forno uscirà un delizioso profumino.Ricette:Venostini
500 g
2,75 €