Tortine alle carote e glassa di ricotta
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/tortine-alle-carote-e-glassa-di-ricotta
Tempo totale
15 Minuti
Cottura
30 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Ingredienti per 12 tortine
| Per le tortine | ||
| 240 | g | Farina di fiocchi d'avena |
| 170 | g | zucchero |
| 3 | uova | |
| 370 | g | carote crude |
| 120 | ml | olio di semi d‘arachide |
| 10 | ml | sciroppo d‘acero |
| 1 | bustina | lievito per dolci |
| Per la glassa di ricotta | ||
| 70 | g | ricotta di capra |
| 10 | ml | latte di mandorla |
| 10 | g | sciroppo d‘acero |
| q.b. | fiocchi d‘avena tostati |
Preparazione
- Per preparare le tortine, versare in un mixer l’olio di semi, lo sciroppo d’acero e le carote pelate e tagliate a pezzetti. Frullare per 5-6 minuti fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere le uova e frullare ancora per qualche secondo.
- In una ciotola a parte unire farina, zucchero e lievito, quindi mescolare con una frusta a mano. Aggiungere la crema di carote e amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuire i pirottini in una teglia per muffin e riempirli con l’impasto quasi fino al bordo. Cuocere in forno ventilato: 170° per i primi 10 minuti, poi abbassare a 150° e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
- Per la glassa, mescolare in una ciotola la ricotta, il latte di mandorla e lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Decorare la superficie dei muffin con la glassa e completare con qualche fiocco d’avena tostato.
Farina di fiocchi d'avena
Con la farina d'avena del Molino Merano si possono cuocere pane, panini e biscotti, o la si può utilizzare per preparare il porridge. Si consiglia di mescolare la farina d'avena con altri tipi di farina per impasti lievitati, in quanto ha una forza ridotta. La farina d'avena ha un gusto accattivante per il suo leggero aroma di nocciola.
400 g
2,15 €
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