Panini al cioccolato

Name: Panini al cioccolato
Ingredients: 500 g Mix Universale senza glutine; 250 g latte; 200 g acqua; 10 g lievito; 200 g miele; 10 g cacao amaro in polvere; 20 g acqua; 125 g gocce di cioccolato; 20 g burro; q.b. vaniglia

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/panini-al-cioccolato

Cottura

25 Minuti

Difficoltà

facile

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Ingredienti

Porzioni

500	g	Mix Universale senza glutine
250	g	latte
200	g	acqua
10	g	lievito
200	g	miele
10	g	cacao amaro in polvere
20	g	acqua
125	g	gocce di cioccolato
20	g	burro
	q.b.	vaniglia

Preparazione

Idratare il cacao amaro con i 20 g di acqua previsti nella ricetta, mescolando fino a ottenere una pasta liscia e senza grumi.
Inserire quindi in planetaria con la foglia il mix, l’acqua, il latte, il miele, il lievito, il sale, la vaniglia, il cacao idratato e il burro morbido e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e ben sviluppato. Aggiungere infine le gocce di cioccolato e impastare brevemente, giusto il tempo necessario per distribuirle uniformemente.
Dividere l’impasto in pezzi da 80 g, formare delle palline e disporle su una teglia rivestita con carta forno, lasciando sufficiente spazio tra una e l’altra. Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume, quindi cuocere in forno preriscaldato a 165 °C per circa 25 minuti.