Pagnotta senza glutine
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pagnotta-senza-glutine
Tempo totale
20 Minuti
Cottura
50 Minuti
Tempo di riposo
60 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Per 2 pagnotte à 500 g
| 1000 | g | Mix Universale senza glutine |
| 800 | g | acqua |
| 25 | g | lievito compresso |
| 22 | g | sale |
| 30 | g | olio |
| 20 | g | miele |
Preparazione
- Impastare per 7–9 minuti a velocità medio-alta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividere l'impasto in due pezzi da circa 500–600 g. Formare ogni pezzo e posizionarlo sulla teglia.
- Coprire con un telo e lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 60 minuti, o fino al raddoppio del volume.
- Cuocere in forno ventilato a 190 °C per circa 20 minuti, poi alzare a 200 °C per altri 20–25 minuti. Per gli ultimi 10 minuti aprire la valvola del forno per favorire la fuoriuscita del vapore e ottenere una crosta croccante.
CATEGORIA
