Tigelle (Crescentine) senza glutine

Name: Tigelle (Crescentine) senza glutine - In collaborazione con Anna Morini
Ingredients: 500 g Mix per Pane Bianco senza glutine; 170 ml latte; 170 ml acqua; 60 g olio extravergine di oliva; 18 g lievito compresso; 40 g strutto; 8 g sale; 1 cucchiaino/i miele

In collaborazione con Anna Morini

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/tigelle-%28crescentine%29-senza-glutine

Cottura

3 Minuti

Difficoltà

facile

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Ingredienti

Porzioni

500	g	Mix per Pane Bianco senza glutine
170	ml	latte
170	ml	acqua
60	g	olio extravergine di oliva
18	g	lievito compresso
40	g	strutto
8	g	sale
1	cucchiaino/i	miele

Preparazione

Sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua insieme al miele.
Versate nella ciotola della planetaria (oppure in una ciotola capiente) il Mix Pane Bianco, il composto di acqua e lievito, il latte, lo strutto e il sale. Iniziate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva poco alla volta e continuate a lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto morbido, liscio ed elastico.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e stendetelo a uno spessore di circa 1–1,5 cm. Con un coppapasta (o un semplice bicchiere) ricavate dei dischi.
Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, copriteli con un canovaccio e lasciateli lievitare fino al raddoppio del volume.
Scaldate bene una tigelliera oppure una padella antiaderente dal fondo spesso. Cuocete le tigelle per circa 3 minuti per lato, regolando la fiamma in modo che risultino ben dorate all’esterno e perfettamente cotte anche all’interno.
Servitele ancora calde con i vostri ingredienti preferiti: salumi, formaggi, verdure grigliate o creme spalmabili per una versione dolce.

In collaborazione con @io_speriamo_che_celiacavo