Muas - dolce tipico dell'Alto Adige con farina di farro integrale
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/muas-dolce-tipico-dell%27alto-adige-con-farina-di-farro-integrale
Cottura
20 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Ingredienti per 1 padella
| 750 | ml | Latte |
| 250 | ml | Acqua |
| 100 | g | Farina integrale di farro Bio |
| 2 | pizzico | Sale |
| 35 | g | Burro |
| q.b. | Cannella | |
| q.b. | Zucchero |
Preparazione
Preparazione
- In una padella capiente, versa l'acqua e il latte freddo.
- Aggiungi il sale e mescola bene la farina di farro integrale con una frusta in modo che non si formino grumi.
Cottura
- Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione il composto a fuoco medio-alto, mescolando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare che la farina si attacchi.
- Quando la miscela inizia a bollire, abbassa il fuoco al minimo e continua a mescolare dolcemente per evitare che si formi una crosta sul fondo.
- Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo la cottura, togli la padella dal fuoco e lascia riposare il Muas per altri 10 minuti. Questo permette alla farina di farro di gonfiarsi e ottenere una consistenza cremosa.
Preparazione del burro nocciola
- In una piccola padellina, sciogli il burro a fuoco medio-basso.
- Cuoci il burro fino a quando diventa dorato e aromatico, assicurandoti che non bruci. Il burro sarà pronto quando non produrrà più schiuma e avrà un colore marrone chiaro e un aroma di nocciola.
Servire
- Versa il burro nocciola sopra il Muas per arricchirlo di sapore.
- Servi il Muas direttamente dalla padella per un’esperienza autentica, oppure impiatta in ciotole individuali. Si può cospargere il Muas anche con cannella e zucchero.
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