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Pizzette di Halloween

In collaborazione con Julia Morat

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pizzette-di-halloween

Tempo totale

2 Ore 35 Minuti

Cottura

15 Minuti

Tempo di riposo

1 Ore 30 Minuti

Difficoltà

facile

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Ingredienti

perr 16 pizzette

Porzioni

		PER L'IMPASTO
500	g	Miscela biologica per pizza al farro Regiograno®
310	g	acqua tiepida
25	g	olio extravergine di oliva
		INOLTRE
300	g	salsa di pomodoro
	q.b.	sale
20		olive nere
1		würstel
200	g	mozzarella per pizza
4		bocconcini di mozzarella
	q.b.	semola di grano duro rimacinata

Preparazione

Impastare il preparato con l’acqua tiepida nella planetaria per 5 minuti. Aggiungere l’olio e impastare per altri 4 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla e lasciare lievitare coperto in luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 1 ora e 15 minuti).
Salare la salsa di pomodoro. Tagliare 4 olive a metà per il lungo per i corpi dei ragni, 4 a metà per il largo per gli occhi, 3 a rondelle di circa 3 mm per gli occhi delle mummie. Tagliare le olive restanti prima a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine di circa 3 mm per le zampe.
Tagliare il würstel prima a metà nel senso della larghezza e poi nel senso della lunghezza. Ricavare dalla mozzarella per pizza 24 bastoncini sottili (circa 3 mm di spessore e 10 cm di lunghezza); tagliare il resto a cubetti. Versare 2–3 cucchiai di semola in una ciotolina.
Prelevare 40 g dall’impasto lievitato e tenerli da parte. Dividere l’impasto rimanente in 16 porzioni uguali e formare delle palline. Passare ciascuna pallina nella semola, schiacciarla da entrambi i lati e allargarla tra le mani fino a formare un disco di circa 9 cm di diametro. Disporre su teglie rivestite di carta forno.
Distribuire la salsa di pomodoro su tutti i dischi e i cubetti di mozzarella su 8 pizzette. Su 4 di queste formare 2 ragnetti per pizzetta con le olive preparate. Sulle altre 4 adagiare un pezzo di würstel al centro. Stendere i 40 g di impasto tenuti da parte, tagliare strisce sottili di circa 10 cm e disporne 5 su ogni pizzetta con würstel per creare l’effetto mummia.
Sulle altre 4 pizzette con solo pomodoro creare le mummie con i bastoncini di mozzarella e aggiungere 2 rondelle di olive come occhi. Sulle ultime 4 adagiare al centro un bocconcino di mozzarella e sopra mezza oliva. Preriscaldare il forno statico a 200 °C. Cuocere una teglia alla volta per circa 15 minuti, fino a doratura. Servire le pizzette calde o fredde.

In collaborazione con @passionecooking