Panettone con uvetta e canditi
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/panettone-con-uvetta-e-canditi
Tempo totale
2 Ore
50 Minuti
Cottura
45 Minuti
Tempo di riposo
2 Ore
30 Minuti
Difficoltà
difficile
Ingredienti
Ingredienti per 2 panettone à 500g
| 500 | g | Miscela per panettone |
| 200 | g | acqua (16-17°C) |
| 1 | cucchiaino/i | miele |
| 100 | g | tuorlo d'uovo, dal frigorifero |
| 160 | g | burro, dal frigorifero |
| 150 | g | uva sultanina |
| 200 | g | frutta candita |
| q.b. | vaniglia | |
| q.b. | scorza d'arancia |
Preparazione
- Impastare nell‘impastatrice mix, acqua, miele, vaniglia e scorza d‘arancia per 5 min. velocità medio-alta fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere i tuorli d‘uovo e impastare per 4 min. a velocità media e 2 min. a velocità alta. Aggiungere il burro e impastare per 3 min. a velocità media e 1 min. a velocità alta o comunque finché non si sarà incorporato. Infine aggiungere l‘uvetta e i canditi e impastare altri 3 min. in media velocità.
- Ripiegare alcune volte sul piano di lavoro e lasciar lievitare coperto per ca. 30 min. a 24 °C. Dividere l‘impasto in due parti, arrotondare con le mani e porre negli stampi. Lasciar lievitare coperto per ca. 2 h o comunque fino a quando l‘impasto sborderà appena dallo stampo. Incidere la superficie con una lama affilata e posizionare un pezzo di burro al centro.
- Cuocere il panettone per ca. 45 min. in forno statico a a 170 °C.
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Miscela per panettone
Una raffinata miscela per creare i tipici dolci delle festività: il Panettone natalizio. Il lievito madre, ottenuto dalla migliore farina di grano tenero, conferisce a questi dolci il loro inconfondibile aroma. Cuocere il Panettone in casa può essere una vera sfida, ma con questa miscela del Molino Merano si va sul sicuro. Provatelo e sorprendete i vostri cari con una specialità italiana fatta in casa - ne saranno entusiasti! Il preparato contiene, oltre alla miscela per l'impasto, anche la ricetta esatta e la tipica forma di carta. Per il panettone: aggiungere acqua, 1 cucchiaio di miele, vaniglia e buccia d'arancia a piacere, oltre a 5 tuorli d'uovo, 160 g di burro e 200 g di uva passa.
500 g
3,50 €