Cookies con cioccolato bianco e cranberries

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/cookies-con-cioccolato-bianco-e-cranberries

Cottura

13-15 Minuti

Difficoltà

facile

Ingredienti

per 10 cookies

Porzioni

		PER L'IMPASTO
150	g	burro
190	g	zucchero
10	g	sale
15	g	zucchero di vaniglia
2		uova intere
8	g	lievito in polvere per dolci
270	g	Farina di grano saraceno bio Regiograno®
150	g	gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco a pezzetti)
150	g	cranberries

Monta il burro con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola la farina di grano saraceno con il lievito in polvere, quindi incorporali delicatamente al composto di burro fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unisci il cioccolato bianco e i mirtilli rossi essiccati e amalgamali delicatamente all'impasto.
Con l'aiuto di un cucchiaio o di un porzionatore per gelato forma delle palline di impasto, disponile su una teglia rivestita con carta forno e schiacciale leggermente fino a ottenere dei biscotti dalla forma tondeggiante.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 13-15 minuti, finché i bordi dei cookies saranno leggermente dorati.
Sforna i cookies e trasferiscili su una gratella. Decorali ancora caldi con qualche pezzetto di cioccolato oppure lasciali raffreddare completamente e guarniscili con del cioccolato fuso.