Hamburger con panini fatti in casa

1. Per preparare i panini per gli hamburger fatti in casa, mettete nella ciotola della planetaria la miscela Pizza mix, lo zucchero, l’acqua tiepida, la panna fresca liquida e l’uovo. 
2. Azionate la planetaria e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. 
3. Aggiungete il burro morbido a cubetti e continuate a impastare, fino a quando il burro sarà stato assorbito e l’impasto risulterà liscio. 
4. Formate una palla e lasciate lievitare coperto, in un luogo caldo, lontano da correnti d’aria, fino al raddoppio. Ci vorranno ca. 2 ore.
5. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, dividetelo in 10 pezzi uguali con l’aiuto di una bilancia (ca. 90 g a pezzo) e formate una palla liscia con ognuno. 
6. Trasferite le palline su una teglia foderata con carta da forno e appiattite leggermente con le mani. Coprite con uno strofinaccio pulito e lasciate riposare per 30 minuti. 
7. Nel frattempo preriscaldate il forno a 190 gradi (statico). 
8. Trascorso il tempo di riposo, spennellate i panini con l’uovo sbattuto e cospargete con sesamo.
9. Infornate a 190 gradi per 20-25 minuti, fino a doratura. 

Ultimazione 

1. Cuocete gli hamburger di carne in una padella ben calda, fino a raggiungere la cottura desiderata. 
2. Nel frattempo tagliate a metà i panini e fate tostare la parte del taglio in una padella per pochi minuti. 
3. Adagiate la base dei panini su un vassoio o su un tagliere e spalmateci maionese a piacere. 
4. Poi adagiate un foglio di insalata su ognuno, quindi un hamburger di carne, una fetta di formaggio, una fetta di pomodoro, cipolla a piacere e ketchup. 
5. Terminate con la parte superiore del panino e fissate con uno spiedo di legno. 
6. Servite subito i vostri hamburger accompagnati con altra salsa a piacere.