Quadrotti di cioccolato con farina di farro
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/quadrotti-di-cioccolato-con-farina-di-farro
Tempo totale
20 Minuti
Cottura
25-30 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Ingredienti per 1 teglia 30×40 cm
| 200 | g | burro morbido |
| 200 | g | zucchero |
| 5 | uova a temperatura ambiente | |
| 1 | cucchiai/o | cacao amaro |
| 1 | cucchiai/o | rum |
| 100 | g | cioccolato grattugiato |
| 200 | g | mandorle grattugiate |
| 200 | g | cioccolato fondente da copertura |
| 80 | g | Farina di farro bianca |
| 20 | g | burro di cocco |
Preparazione
- Tritare finemente il cioccolato da copertura e scioglierlo insieme al burro di cocco a bagnomaria, mantenendo la temperatura intorno ai 35 °C. Mescolare bene e mettere da parte.
- Preriscaldare il forno ventilato a 170 °C e ungere bene una teglia profonda.
- Montare il burro morbido fino a ottenere una crema soffice, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e le uova, continuando a mescolare. Unire il rum e il cioccolato grattugiato. Setacciare insieme farina, cacao e mandorle e incorporare delicatamente all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto.
- Distribuire uniformemente l’impasto nella teglia e cuocere in forno per circa 25–30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire pulito o con poche briciole umide.
- Lasciare raffreddare leggermente, poi distribuire sopra il cioccolato fuso preparato e livellarlo bene. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a piccoli quadrotti.
Farina di farro bianca
La farina di farro fine, di colore chiaro, può essere utilizzata in molti modi. È particolarmente adatta per la produzione di pani leggeri, torte, basi per pizza e pasta. Il farro ha una nota di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolo Hildegard von Bingen ne apprezzava le proprietà particolarmente preziose. Provate a usare la farina di farro biologica nella vostra prossima torta di farro o pasta per pizza!
1000 g
2,55 €
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