Zuppa d’orzo altoatesina
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/zuppa-d%27orzo-altoatesina
Tempo totale
1 Ore
50 Minuti
Cottura
1 Ore
30 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Per 4 persone
| 240 | g | Orzo decorticato Regiograno Bio |
| 600 | g | carne affumicata |
| 2 | Patata/e | |
| 4 | Carote | |
| 2 | Cipolla/e | |
| 2 | Gambo di sedano | |
| 3000 | ml | Acqua |
| 2 | Foglia d’alloro | |
| q.b. | Prezzemolo | |
| q.b. | Sale |
Preparazione
- Mettere l’orzo, precedentemente lavato, in una pentola con 1,5 l d‘acqua. Non appena l’acqua comincia a bollire, aggiungere l‘alloro e fare cuocere la zuppa per ca. 1 ora e mezzo.
- Tritare le verdure e la carne affumicata e aggiungerli ca. 20 min. prima di terminare la cottura. Alla fine aggiustare di sale. Servire la zuppa insaporita con prezzemolo.
CONSIGLIO: Per accorciare la cottura mettere l’orzo in ammollo in acqua fredda durante la notte o per 1-2 ore.
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Orzo decorticato Regiograno Bio
Questo orzo "Regiograno" proviene principalmente dalla Val Venosta ed è coltivato secondo rigidi criteri biologici. Ideale per la tradizionale zuppa d'orzo o per un buon risotto d'orzo, ma anche come ingrediente tiepido per le insalate estive. L'orzo è facilmente digeribile e si distingue per il suo alto contenuto di fibre. I prodotti del Molino Merano con il logo "Regiograno" contengono solo cereali provenienti da contadini altoatesini e sono soggetti a controlli approfonditi.
500 g
2,90 €