Muffin al Carnevale con crema al cioccolato

Procedimento per i muffin:

1. Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria.
2. Montare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungere l'uovo e il tuorlo. Mescolare insieme la farina, il sale e il lievito. Aggiungere la miscela di farina e latte all'impasto di burro e zucchero, mescolando bene. Infine, incorporare il cioccolato fuso rapidamente ma vigorosamente.
3. Versare l'impasto negli stampi per muffin.
   
4. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia.

Preparazione della crema al cioccolato:

1. Per la ganache al cioccolato, tritare grossolanamente il cioccolato e metterlo in una ciotola resistente al calore. Riscaldare la panna in un pentolino. Versare la panna calda sul cioccolato tritato e lasciare riposare per 2-3 minuti, quindi mescolare fino a ottenere una crema liscia. Far raffreddare, quindi coprire e mettere in frigorifero per circa 2 ore.
2. Montare la ganache con una frusta elettrica o un robot da cucina per 4-5 minuti, fino a renderla chiara e soffice. Riempire quindi una sacca da pasticcere con una grande punta a stella e decorare i muffin di Carnevale. A piacere, decorare con Smarties e granella di cioccolato.