PIZZA TONDA CON MIX PIZZA
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pizza-tonda-con-mix-pizza
Tempo totale
2 Ore
10 Minuti
Cottura
3 Minuti
Tempo di riposo
60 Minuti
Ingredienti
per 8 pizze
| 1000 | g | Mix per pizza senza glutine |
| 800 | g | acqua |
| 35 | g | lievito compresso |
| 30 | g | sale |
| 80 | g | olio extravergine di oliva |
| 30 | g | zucchero |
Preparazione
IMPASTAMENTO* Impastare tutti gli ingredienti a velocità medio-alta nell’impastatrice per 6 min.
FORMATURA Stendere l’impasto a 3mm di spessore e 28cm di diametro.
LIEVITAZIONE Lasciar lievitare a 32-33 °C per 60 min. o comunque fino al raddoppio del volume. Cospargere con il pomodoro e mozzarella o farcire a piacere.
COTTURA Cuocere in forno statico a 300 °C per 3 minuti.
* La ricetta è da adattare alla tecnica e ai macchinari utilizzati.
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