LA PIZZA TONDA PERFETTA – IL SEGRETO DEL CORNICIONE 3

Informazioni utili

Data: 10/10/2026

Durata: 09:30-13:30

Luogo: Farinarium (Visualizza sulla mappa)

Costo: 89 €

Partecipanti: 12

Lingua: Italiano

Istruttore:

Andrea Pagano, pizzaiolo e tecnico di panificazione Molino Merano

Disponibilità

Iscrizione

Descrizione dell'evento

Vuoi scoprire il segreto dietro una pizza tonda con un cornicione pronunciato, leggero e fragrante? Questo corso ti guiderà passo dopo passo nelle tecniche avanzate per raggiungere la perfezione.

Il cornicione alto è il marchio di fabbrica delle pizze d’autore: soffice, ben alveolato, invitante al primo sguardo e irresistibile al morso. Con LA PIZZA TONDA PERFETTA – IL SEGRETO DEL CORNICIONE ALTO entrerai nei dettagli tecnici che permettono di ottenere questo risultato, lavorando con precisione sulle farine, sugli impasti e sulle cotture.

A chi è rivolto il corso?

Il corso è pensato per pizzaioli casalinghi esperti con una buona padronanza delle basi. Si tratta di un livello molto alto, che richiede pratica e passione. Per seguire al meglio questo corso è necessario disporre di un forno professionale a casa, uno strumento indispensabile per mettere in pratica le tecniche avanzate e ottenere il cornicione alto e leggero che contraddistingue questa pizza.

Contenuto del corso

l’ABC delle farine
come scegliere la farina giusta in base alla forza e all’idratazione
approfondimento sull’impasto diretto applicato alla pizza tonda

Ricette del corso: pizza tonda con farina di grano tenero

Cosa è compreso nel prezzo

Il corso si svolge nel nostro atelier di panificazione "PANETARIUM"
Pizzaiolo e tecnico di panificazione come relatore
Supervisione intensiva in piccoli gruppi di massimo 12 partecipanti
Utilizzo di materie prime e ingredienti di alta qualità
Un raccoglitore di ricette da portare a casa
Un grembiule da portare a casa
Acqua durante il corso
Pizza da assaggiare e portare a casa
Buono del 10% per il nostro negozio al dettaglio FARINARIUM

Si prega di portare al corso

Abbigliamento che si può infarinare e scarpe antiscivolo
Contenitore o borsa per trasportare i prodotti preparati
Voglia di divertirti e condividere l'esperienza!

Punto d'incontro: circa 15 minuti prima dell'inizio del corso presso il negozio FARINARIUM nella zona industriale 7 di Lana (39011).

Avvertenze:

Una settimana prima dell’inizio del corso riceverai tutte le ulteriori informazioni relative al corso.
Ti preghiamo di notare che possono verificarsi cambiamenti dell’ultimo minuto. Ci riserviamo il diritto di posticipare o annullare il corso. In tal caso verrai naturalmente informato per tempo via e-mail.
Si tratta della ripetizione del corso “LA PIZZA TONDA PERFETTA – IL SEGRETO DEL CORNICIONE 1 & 2”

Iscrizione

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