Maritozzi senza glutine

TEMPI D’IMPASTO: Impastare Mirum, acqua, uova, miele e lievito fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro e lavorare fino al completo assorbimento.

FORMATURA: Dressare con sac à poche in stampi a mezza sfera da 6 cm.

LIEVITAZIONE: Lasciare riposare l'impasto fino al raddoppio del volume, a temperatura ambiente, coperto con un telo.

COTTURA: Cuocere a 170 °C per circa 14 minuti.

Nota: La ricetta, i tempi e le temperature devono essere adattati in base alla tecnica e ai macchinari utilizzati.