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PAN DI SPAGNA CON UNITOP

Name: PAN DI SPAGNA CON UNITOP
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Mix Unitop senza glutine; 300 g albumi d’uovo; 200 g tuorli d’uovo; 350 g zucchero; 5 g lievito in polvere per dolci; 3 g sale

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/pan-di-spagna-con-unitop

Tempo totale

40 Minuti

Cottura

25 Minuti

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Ingredienti

per 6 torte

Porzioni

300	g	Mix Unitop senza glutine
300	g	albumi d’uovo
200	g	tuorli d’uovo
350	g	zucchero
5	g	lievito in polvere per dolci
3	g	sale

Preparazione

TEMPI D'IMPASTO Montare stabile e cremoso albume e zucchero a velocità alta nella planetaria con frusta. Aggiungere il tuorlo e far lavorare poco il composto. Infine unire tutte le polveri.

FORMATURA Versare 150-200 g di composto in appositi anelli precedentemente imburrati su teglie foderate.

COTTURA Cuocere in forno ventilato a 180-190 °C per 18-25 min. con valvola aperta.

*La ricetta è da adattare alla tecnica e ai macchinari utilizzati.