DEUTSCHE KLASSIKER – ROGGENMISCHBROT & CO.

Informazioni utili

Data: 21/04/2026

Durata: 16:30-20:30

Luogo: Farinarium der Meraner Mühle (Visualizza sulla mappa)

Costo: 89 €

Partecipanti: 12

Lingua: Deutsch

Istruttore:

Alexander Gross, Bäckermeister und Inhaber der Brot- und Grissinimanufaktur Pastalpina

Disponibilità

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Descrizione dell'evento

Kräftig, aromatisch und voller Tradition – die deutschen Brotklassiker sind aus keinem Brotkorb wegzudenken. In diesem Kurs backst du typische Rezepte von Roggenmischbrot bis Kastenbrot und lernst, wie echtes Alltagsbrot gelingt.

In diesem Kurs widmen wir uns den traditionellen Rezepten, die in keiner Bäckerei fehlen dürfen – vom herzhaften Roggenmischbrot über das rustikale Weizenmischbrot und das aromatische Sauerteigbrot bis hin zum vielseitigen Kastenbrot. Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie diese Brote gelingen, was ihre Besonderheiten sind und wie du sie auch zu Hause perfekt nachbackst.

Für wen ist dieser Kurs geeignet?

Der Kurs ist ideal für dich, wenn du die deutsche Brotkultur kennenlernen oder vertiefen möchtest – egal ob du erste Erfahrungen im Brotbacken sammelst oder schon länger bäckst und deine Kenntnisse erweitern willst.

Kursinhalte

Grundwissen zu den verschiedenen Mehlen und deren Verwendung
Tipps zu Mehlen, Sauerteig und Mischungsverhältnissen
Teigführung und Backtechniken für klassische Brote
Praktische Tipps für Formgebung und Backtechnik
Verwendung unserer hauseigenen Lievito Madre Naturhefe für besonders aromatische Ergebnisse
Gemeinsames Backen und Verkosten der frisch gebackenen Klassiker

Rezepte im Kurs: Roggenmischbrot, Weizenmischbrot, Sauerteigbrot, Kastenbrot

Im Preis inbegriffen

Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
Erfahrener Bäckermeister als Kursreferent
Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
Eine Schürze zum Mitnehmen
Wasser während des Kurses
Mitnahme der selbstgebackenen Köstlichkeiten
10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM

Bitte mitbringen

Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk
Box oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Köstlichkeiten
Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!

Treffpunkt: mindestens 15 Minuten vor Kursbeginn im Detailgeschäft FARINARIUM in der Industriezone 7 in Lana (39011).

Hinweise:

Etwa eine Woche vor Kursbeginn erhältst du alle weiteren Informationen zum Ablauf.
Bitte beachte, dass es in Ausnahmefällen zu kurzfristigen Änderungen kommen kann. Wir behalten uns vor, den Kurs zu verschieben oder abzusagen. In diesem Fall wirst du selbstverständlich rechtzeitig per E-Mail informiert.
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