Corsi di panificazione & Eventi

Entdecken Sie die Kunst des glutenfreien Backens und lernen Sie, köstliche Brote und süße Leckereien ohne Gluten zu zaubern!

Croccante fuori, saporito dentro, profumato di cumino e finocchio: il pane contadino sudtirolese racchiude secoli di tradizione. In questo corso ne scopri i segreti e impari a prepararlo con le tue mani, proprio come si faceva un tempo nei masi di montagna.

Impasti idratati al limite, alveolature scenografiche, cotture di precisione: se vuoi portare la tua panificazione a un livello professionale, questo è il corso che fa per te.

Zu Allerheiligen gehören kunstvoll geformte Gebildebrote seit jeher zur Backtradition. In diesem Kurs lernst du, wie du diese besonderen Brote aus süßem Hefeteig selbst formst und backst.

Cornicione alto e alveolato, base morbida e leggermente bruciacchiata: in questo corso scopri i segreti di uno degli impasti più amati e affascinanti al mondo, la pizza tonda in stile napoletano.

Non serve aspettare tutto il giorno per gustare pane fatto in casa! In questo corso pratico impari a preparare pane e panini freschi in sole 4 ore, con consigli da vero professionista per sfruttare al meglio la pietra refrattaria.

Du kennst die Grundlagen und dein Brot gelingt schon gut – jetzt wird es Zeit für die nächste Stufe. Große Poren, komplexe Aromen und die Kunst der langen Gare erwarten dich in diesem Kurs für ambitionierte Hobbybäcker.

Frisches Brot und knusprige Brötchen müssen nicht stundenlange Vorbereitung bedeuten! In diesem kompakten Kurs lernst du, wie du in nur 4 Stunden von der Zutatenliste bis zum fertig gebackenen Brot kommst – inklusive Profi-Tipps für den perfekten Einsatz eines Brotbacksteins.

Knusprige Kruste außen, große luftige Poren innen: Ciabatta, Baguette & Co. gehören zu den beliebtesten Broten der europäischen Backtradition. In diesem Kurs lernst du, wie diese Klassiker wirklich gelingen.

Zeit ist die wichtigste Zutat: Mit langer Teigführung entstehen Brote mit komplexem Aroma, feinporiger Krume und besserer Bekömmlichkeit. In diesem Kurs lernst du, wie du diese Technik gezielt für außergewöhnliche Backergebnisse nutzt.