REGIOKORN – GETREIDE AUS SÜDTIROL

GETREIDE IN SÜDTIROL

Früher, um 1900, als noch jeder Südtiroler Bauernhof Selbstversorger war, wuchsen auf fast 30.000 Hektar Getreide. Der Bau der Eisenbahn erlaubte es, Getreide günstiger zu importieren, und die Möglichkeit der Bewässerung, die Landwirtschaft auf Obstanbau zu spezialisieren. So kam es, dass keine 100 Jahre später im ganzen Land nur mehr knappe 250 Hektar dem Getreide gewidmet waren.
Im Jahre 2011 begann das Projekt „Regiokorn“ mit dem Ziel, den regionalen Getreideanbau wiederzubeleben und die regionale Produktpalette sowie die Kulturlandschaft zu bereichern.

Aktuell werden von über 50 Bauern Roggen und Dinkel im Vinschgau, Pustertal, Eisacktal und am Tschögglberg auf circa 100 Hektar angebaut. Das Getreide wird strengen Qualitäts- und Reinheitskontrollen unterzogen, von der Meraner Mühle vermahlen und anschließend von den ca. 35 teilnehmen-den Bäckereien in schmackhafte Südtiroler Backwaren verwandelt.

KONTROLLIERT REGIONAL

Vom Saatgut bis zum frisch gebackenem Brot garantiert das Qualitätszeichen Südtirol mit unabhängigen Kontrollen, dass sich alle Beteiligten ans Vereinbarte halten: die Landwirte an den sorgfältigen, regionalen Anbau ohne Einsatz von Mineralstoffdüngern, die Meraner Mühle an die schonende und professionelle Vermahlung sowie die effiziente Logistik, die Bäcker an die handwerkliche Herstellung feinster Backwaren mit mindestens 75% Getreide aus Südtirol.

GEMEINSAM STARK

Die Realisierung und der Erfolg des Projekts „Regiokorn“ ist von vielen Faktoren abhängig und dem Einsatz aller Projektpartner zu verdanken. Zu Beginn wurde das Projekt vom TIS Innovation Park (heute IDM Südtirol) in Kooperation mit dem Land- und Forstwissenschaftlichen Versuchszentrum Laimburg, dem Südtiroler Bauernbund und dem Beratungsring Berglandwirtschaft (BRING) geleitet. Die darauffolgenden Jahre kamen mit der Exportorganisation Südtirol (heute IDM Südtirol) und dem Handels- und Dienstleistungsverband Südtirol (HDS) zwei weitere starke Projektpartner hinzu. Heute trägt sich das Projekt durch den Einsatz der vielen Landwirte, der Meraner Mühle, den begeisterten Bäckern sowie den vielen Konsumenten, welche die Vorteile regionaler Produkte schätzen.

Dinkelmehl Regiokorn BIO
Dinkelmehl aus hochwertigem Getreide von Südtiroler Bauern! Das feine, helle Dinkelmehl aus biologischer Landwirtschaft ist ein vielfach einsetzbares Mehl. Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Teigwaren. Das "Dinkelmehl weiß" der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 630, A: D700 und CH: weiß. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich. Seine besonders wertvollen Eigenschaften schätzte bereits Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert. Probieren Sie doch einfach ihren nächsten Rührkuchen oder Pizzateig mit Bio-Dinkelmehl!

Inhalt: 1000 g

5,90 €*

Bauerngerste Regiokorn Bio
Diese Regiokorn-Gerste kommt vorwiegend aus dem Vinschgau und wird nach strengen biologischen Kriterien angebaut. Ideal für die traditionelle Gerstsuppe oder einen feinen Gerstenrisotto, aber ebenso als lauwarme Zutat für sommerliche Salate. Die Gerste ist leicht bekömmlich und punktet mit einem hohen Ballaststoffgehalt. Produkte der Meraner Mühle mit dem Logo "Regiokorn" beinhalten ausschließlich  Getreide von Südtiroler Landwirten und unterliegen umfangreichen Kontrollen.

Inhalt: 500 g

2,75 €*

Roggenmehl Regiokorn Bio
Roggenmehl aus hochwertigem Getreide von Südtiroler Bauern! Das Bio-Roggenmehl Type 1 ist das klassische Roggenmehl, kräftig und würzig im Geschmack. Die Type 1 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 997, A: R960 und CH:  Type 1100. Besonders geeignet ist es für die Herstellung von Mischbroten und typischen Südtiroler Spezialitäten wie Vinschgerlen oder Teigwaren wie Schlutzer.

Inhalt: 400 g

2,00 €*

Roggenkorn Regiokorn Bio
Bio-Roggenkorn von Südtiroler Bauern! Es besticht durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack und ist vermahlen besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornmischbroten.

Inhalt: 1000 g

3,60 €*

Roggenmehl Regiokorn Type 1 Bio
Roggenmehl aus hochwertigem Getreide von Südtiroler Bauern! Das Bio-Roggenmehl Type 1 ist das klassische Roggenmehl, kräftig und würzig im Geschmack. Die Type 1 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 997, A: R960 und CH:  Type 1100. Besonders geeignet ist es für die Herstellung von Mischbroten und typischen Südtiroler Spezialitäten wie Vinschgerlen oder Teigwaren wie Schlutzer.

Inhalt: 4000 g

16,20 €*

Dinkelkorn Regiokorn Bio
Frisch gemahlen im Vollkornbrot, als Grundlage fürs selbstgemachte Müsli und Porridge oder gekocht als Risotto - das vollwertige Dinkelkorn in biologischer Qualität der Meraner Mühle ist vielseitig einsetzbar. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich. Seine besonders wertvollen Eigenschaften schätzte bereits Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert.

Inhalt: 1000 g

5,70 €*