UNSERE PRODUKTE
Beste Zutaten für Ihren Backerfolg
Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Leben. Von A wie Amaranth bis W wie Weizen. Da kommt Backvorfreude auf!
Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.
400 g
5,20 €
EVA Lievito Madre Naturhefe Bio
Die getrocknete Lievito Madre Naturhefe "EVA" der Meraner Mühle ist bio-zertifiziert und eine reine Naturhefe. Sie wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt und sorgt für eine natürliche, besonders bekömmliche und vor allem sehr geschmacksvolle Teiglockerung. Wie alles Gute, braucht auch die Naturhefe ihre Zeit, um sich bestens zu entfalten. Beachten Sie daher die Gehzeit der Teige von insgesamt ca. 14 Stunden. Am bestens den Teig abends oder am Morgen für den Abend zubereiten!Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.
150 g
3,70 €
Sesam Natur Bio
Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure.
500 g
4,50 €
Gerste-Hafer Brot Backmischung
Die ideale Mischung für knuspriges, weiches Gerste-Hafer-Brot. Die Mischung aus Weizen-, Gerste-, und Hafermehl sowie Lievito Madre Naturhefe und Weizenvollkornsauerteig verleiht Ihren Brötchen einen etwas kräftigeren Geschmack. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Nur noch Wasser hinzufügen.
500 g
3,10 €
Roggenvollkornmehl
Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.
750 g
1,45 €
Dinkelvollkornmehl fein
Ausgewählter Qualitätsdinkel wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornbroten, kann aber überall als Alternative zu Weizen eingesetzt werden. Dinkelvollkornmehl hat einen typisch nussigen Geschmack und ist sehr bekömmlich. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schwor im 12. Jahrhundert auf den Dinkel: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“
1000 g
2,30 €
Pizza Mix
Viva la Pizza! Feinstes Weizen- und Hartweizenmehl treffen im Pizza Mix der Meraner Mühle auf die typisch italienische Lievito Madre Naturhefe. Das Ergebnis: eine aromatische und bekömmliche Pizza. Einfach Wasser und etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen. Rezept:Focaccia
500 g
2,50 €
BACKKURSE
De
Es duftet wieder herrlich in unserer Backstube. Lass Dich von Bäcker Mike Kofler in die Herstellung von Sauerteig einweisen und hol dir wertvolle Tipps und Tricks fürs Brot backen.
Datum: 05/04/2023
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Datum: 12/04/2023
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Kennst Du das? Du stehst vor dem Mehlregal, siehst eine verwirrende Auswahl an verschiedenen Mehlsorten- und Typen und hast absolut keine Ahnung, welches davon Du nun nehmen sollst?
Wir erklären Dir die Welt des Mehls und Du wirst nie mehr ratlos vor dem Regal stehen!
Datum: 14/04/2023
Dauer: 17:00-18:00
Kosten: 0 €
Verfügbarkeit
De
Um ein gutes Brot zu backen, braucht man nicht viel: Wasser, Mehl, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe. Lerne dein eigenes naturbelassenes Brot zu backen und freue Dich auf viele Tipps und Tricks unserer Kursreferentin Helene Angerer.
Datum: 19/04/2023
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
It
Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.
Datum: 21/04/2023
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Die Gesundheitsberaterin und Buchautorin Rita Bernardi zeigt Dir, wie du zu Hause ohne großen, technischen Aufwand Tagliatelle, Ravioli und anderes zubereiten kannst.
Datum: 06/05/2023
Dauer: 09:00-13:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Entdecke die wunderbare Welt rund um das Getreide und lerne, wie vielfältig Getreide in der alltäglichen, vollwertigen und gesunden Küche einsetzbar ist.
Datum: 26/05/2023
Dauer: 09:00-13:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
It
Fare la pizza come in pizzeria anche a casa è fattibile! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione e nella cottura.
Datum: 05/08/2023
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Bei diesem Kurs findet ihr zahlreiche leckere und gesunde Anregungen für kinderfreundliche Snacks. Gespannt? Dann nichts wie los!
Datum: 01/09/2023
Dauer: 17:00-19:00
Kosten: 35 €
Verfügbarkeit
It
Gli impasti ad alta idratazione sono l'orgoglio di ogni panificatore.
Datum: 07/09/2023
Dauer: 13:00-17:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
It
Padellino, piatto, pinsa e teglia romana; le sai realizzare tutte?
Datum: 15/09/2023
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Brotbacken liegt voll im Trend! Zu schwierig? Sicher nicht, wenn man Tipps und Tricks vom Bäcker kennt. Starte gleich heute mit dem Brotbacken zu Hause! Einfache und gelingsichere Rezepte, die sich in den Alltag integrieren lassen. Du wirst staunen, mit der richtigen Anleitung ist es gar nicht schwer!
Datum: 19/09/2023
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
It
La pasta è la tua passione e vuoi provare a realizzarla in casa? Allora questo è il corso giusto per te!
Datum: 30/09/2023
Dauer: 09:00-13:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Es duftet wieder herrlich in unserer Backstube. Lass Dich von Bäcker Mike Kofler in die Herstellung von Sauerteig einweisen und hol dir wertvolle Tipps und Tricks fürs Brot backen.
Datum: 10/10/2023
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Es ist die Kunst und das Handwerk des Müllers, aus verschiedenen Rohstoffen eine ideal abgestimmte Mehlsorte für herrliche Backwaren herzustellen. Endlich hast Du die Möglichkeit, eine hoch-modernisierte Mühle von innen zu besichtigen!
Datum: 12/10/2023
Dauer: 06:00-08:00
Kosten: 12 €
Verfügbarkeit
De
Hefeteig ist vielseitig wie kein anderer Teig, dabei einfach zuzubereiten und einzigartig im Geschmack!
Datum: 25/10/2023
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Urkörner haben einiges zu bieten. Sie sind vielfältig und stecken voller gesunder Nährstoffe. In diesem Brotbackkurs stehen diese Powerkörner im Mittelpunkt.
Datum: 08/11/2023
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Es duftet wieder herrlich in unserer Backstube. Lass Dich von Bäcker Mike Kofler in die Herstellung von Sauerteig einweisen und hol dir wertvolle Tipps und Tricks fürs Brot backen.
Datum: 17/11/2023
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
It
Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.
Datum: 25/11/2023
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Wer liebt ihn nicht, den verführerischen Duft von frischgebackenen Keksen? Viele Tipps und Tricks für den bunten Weihnachtsteller, der so lecker ist, dass man nie genug haben kann.
Datum: 29/11/2023
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Besonders unsere Kleinen können es kaum erwarten den Teig auszustechen und zu dekorieren.
Datum: 02/12/2023
Dauer: 10:00-12:00
Kosten: 34 €
Verfügbarkeit
DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.
Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides und der Mehle. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.
LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS
Süßspeisen und Gebäck
Faschingsschleifen
Faschingsschleifen sind typisch, italienische Faschingsklassiker
45'
Süßspeisen und Gebäck
Rosenkuchen mit Himbeeren und Zitrone
Ein lockerer Hefekuchen mit Himbeeren und Zitrone!
40'
Pizza, Focaccia etc.
Mais-Focaccia mit Rosmarin
Focaccia mit Rosmarin ist eine begehrte Beilage zum Aperitif oder zu Salaten.
~2h