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UNSERE PRODUKTE

Beste Zutaten für Ihren Backerfolg

Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Leben. Von A wie Amaranth bis W wie Weizen. Da kommt Backvorfreude auf!

Quinoa Bio
Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

5,20 €
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Sesam Natur Bio
Sesam Natur Bio
Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure. 

500 g

4,50 €
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Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

750 g

1,40 €
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Dinkelvollkornmehl fein
Dinkelvollkornmehl fein
Ausgewählter Qualitätsdinkel wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornbroten, kann aber überall als Alternative zu Weizen eingesetzt werden. Dinkelvollkornmehl hat einen typisch nussigen Geschmack und ist sehr bekömmlich. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schwor im 12. Jahrhundert auf den Dinkel: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“

1000 g

2,45 €
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Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio
Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio

1000 g

2,15 €
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Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2
Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2

1000 g

2,10 €
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Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0
Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0

1000 g

2,30 €
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Bio Buchweizenmehl Regiokorn
Bio Buchweizenmehl Regiokorn

500 g

6,60 €
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Pizza Mix
Pizza Mix
Viva la Pizza! Feinstes Weizen- und Hartweizenmehl treffen im Pizza Mix der Meraner Mühle auf die typisch italienische Lievito Madre Naturhefe. Das Ergebnis: eine aromatische und bekömmliche Pizza. Einfach Wasser und etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen. Rezept:Focaccia

500 g

2,45 €
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BACKKURSE
It

MAESTRI DELLA PIZZA: TECNICHE AVANZATE E SEGRETI RIVELATI
Scopri i segreti dei veri maestri della pizza con il nostro corso avanzato! Dalle tecniche di preparazione dei preimpasti alla lievitazione perfetta, imparerai a creare pizze straordinarie direttamente a casa tua.
Datum: 10/05/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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It

CORSO DI PANIFICAZIONE CON FARINA INTEGRALE E GRANI ANTICHI
Scopri il mondo della panificazione con farine integrali e grani antichi! Un corso pensato per tutti gli appassionati di buona cucina e tradizioni culinarie.
Datum: 20/05/2025
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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De

BACKEN MIT VOLLKORN UND URGETREIDE
Erlebe die Vielfalt des Backens mit Vollkorn und Urgetreide! In unserem Kurs lernst du, wie du gesunde und schmackhafte Brote und Brötchen aus alten Getreidesorten herstellst. Entdecke die Kraft der Natur und genieße vollwertige Backwaren aus deiner eigenen Küche.
Datum: 31/05/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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It

QUAL È LA FARINA PERFETTA? SCOPRILO CON MAGDALENA
Nel nostro corso informativo imparerai tutto sui diversi tipi di farina e le loro applicazioni. Affidati all'esperienza di una professionista e trova la farina perfetta per ogni tua ricetta.
Datum: 13/08/2025
Dauer: 17:00-18:30
Kosten: 29 €
Verfügbarkeit
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De

BACKKURS FÜR ANFÄNGER - BROT UND BRÖTCHEN
Entdecke die Kunst des Brotbackens! In unserem Backkurs für Anfänger lernst du, wie du köstliches Kleingebäck und Brötchen ganz einfach selbst herstellen kannst. Tauche ein in die Welt des Backens und werde zum Meisterbäcker in deiner eigenen Küche!
Datum: 13/09/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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INFORMATIONSRUNDE: DIE KUNST DES SAUERTEIGS
Möchtest du die faszinierende Welt des Sauerteigs entdecken? Unsere Informationsrunde bietet dir einen tiefen Einblick in die Welt des Sauerteigs.
Datum: 18/09/2025
Dauer: 17:00-18:30
Kosten: 29 €
Verfügbarkeit
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SÜSSES UND HERZHAFTES GEBÄCK FÜR DEN PERFEKTEN BRUNCH
Tauche ein in die Welt von süßem und herzhaftem Gebäck, die Deinen Sonntagmorgen zu einem wahren Genuss machen. Ob knusprige Grissini, saftige Muffins oder verführerische Hefesüßteige – lerne, wie Du mit einfachen Zutaten und kreativen Rezepten den perfekten Brunch für Deine Liebsten zubereiten kannst.
Datum: 20/09/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 79 €
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PINSA E PIZZA AL PADELLINO: TECNICHE E SEGRETI PER UN RISULTATO PERFETTO
Scopri l'arte della pinsa e del padellino moderno con il nostro corso! Impara a preparare impasti perfetti e a creare pizze deliziose, seguendo le ultime tendenze nel mondo della cucina italiana.
Datum: 27/09/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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TRADITIONELLE SÜDTIROLER BAUERNBROTE - Kurs 2
Entdecke die Geheimnisse der traditionellen Südtiroler Bauernbrote! Tauche ein in die Welt des traditionellen Backens und erlebe den unvergleichlichen Geschmack dieser regionalen Spezialitäten.
Datum: 04/10/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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DELIZIE LIEVITATE DELL'ALTO ADIGE: PER COLAZIONI DA SOGNO
Scopri il segreto di colazioni indimenticabili con il nostro corso dedicato ai dolci lievitati! Impara le basi per preparare deliziosi dolci da colazione direttamente a casa tua.
Datum: 18/10/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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BACKKURS FÜR FORTGESCHRITTENE - LAUGENGEBÄCK UND CO.
Meistere die Kunst des Laugengebäcks! Unser Kurs für Fortgeschrittene bringt dir bei, wie du perfekte Laugenbrezeln, gefüllte Laugenstangen und Dauerbrezeln zauberst. Lerne von den Profis und verfeinere deine Backkünste
Datum: 15/11/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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MASTERCLASS SULLA PIZZA: TECNICHE AVANZATE DI STESURA E IMPASTO
Esplora le tecniche più avanzate per creare pizze eccezionali con la nostra masterclass! Dalla preparazione dell'impasto alle diverse tecniche di stesura, questo corso è un viaggio nel mondo della pizza ad alto livello.
Datum: 22/11/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 120 €
Verfügbarkeit
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KINDERBACKKURS: FESTLICHE KEKSE FÜR WEIHNACHTEN
Weihnachten steht vor der Tür und in unserem Kinderbackkurs dreht sich alles um festliche Kekse! Gemeinsam mit unserer erfahrenen Konditorin Martina lernen die kleinen Bäcker, wie sie zauberhafte Weihnachtskekse kreieren, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch in der Weihnachtszeit ein echter Blickfang sind.
Datum: 29/11/2025
Dauer: 09:30-12:00
Kosten: 39 €
Verfügbarkeit
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GLUTENFREIE WEIHNACHTSBÄCKEREI
Erlebe die Magie der Weihnachtsbäckerei und lerne, wie man köstliche glutenfreie Kekse und weihnachtliche Hefeteiggebäcke zaubert!
Datum: 05/12/2025
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 79 €
Verfügbarkeit
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DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.

Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides und der Mehle. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.

LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS

pane-alle-noci-molino-merano
Nussbrot
Zeit: 15 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
burger-molino-merano
Burger
Zeit: 30 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: einfach
10555-miscela-treccia-dolce-krapfen-morat-molino-merano
Krapfen
Zeit: ~3 Stunden  |  Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

GENUSSMOMENTE SICHERN

Düfte, warm und wohlig, breiten sich im ganzen Haus aus. Geschmackserlebnisse, die das Leben versüßen. Verpassen Sie keine Rezeptneuheit und Tipps mehr.
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MOLINO MERANO - Contratto di Sviluppo CDS001042

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