Meraner Mühle - Onlineshop für Konsumenten

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

UNSERE PRODUKTE

Beste Zutaten für Ihren Backerfolg

Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Leben. Von A wie Amaranth bis W wie Weizen. Da kommt Backvorfreude auf!

Quinoa Bio

Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

5,20 €

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EVA Lievito Madre Naturhefe Bio

Die getrocknete Lievito Madre Naturhefe "EVA" der Meraner Mühle ist bio-zertifiziert und eine reine Naturhefe. Sie wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt und sorgt für eine natürliche, besonders bekömmliche und vor allem sehr geschmacksvolle Teiglockerung. Wie alles Gute, braucht auch die Naturhefe ihre Zeit, um sich bestens zu entfalten. Beachten Sie daher die Gehzeit der Teige von insgesamt ca. 14 Stunden. Am bestens den Teig abends oder am Morgen für den Abend zubereiten!Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.

150 g

3,70 €

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Sesam Natur Bio

Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure.

500 g

4,50 €

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Gerste-Hafer Brot Backmischung

Die ideale Mischung für knuspriges, weiches Gerste-Hafer-Brot. Die Mischung aus Weizen-, Gerste-, und Hafermehl sowie Lievito Madre Naturhefe und Weizenvollkornsauerteig verleiht Ihren Brötchen einen etwas kräftigeren Geschmack. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Nur noch Wasser hinzufügen.

500 g

3,10 €

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Roggenvollkornmehl

Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

750 g

1,45 €

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Dinkelvollkornmehl fein

Ausgewählter Qualitätsdinkel wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornbroten, kann aber überall als Alternative zu Weizen eingesetzt werden. Dinkelvollkornmehl hat einen typisch nussigen Geschmack und ist sehr bekömmlich. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schwor im 12. Jahrhundert auf den Dinkel: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“

1000 g

2,30 €

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Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio

1000 g

2,30 €

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Weizenmehl Nr. 2 Type 00 Bio

1000 g

2,20 €

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Weizenmehl Nr. 6 Type 0 Bio

1000 g

2,50 €

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Pizza Mix

Viva la Pizza! Feinstes Weizen- und Hartweizenmehl treffen im Pizza Mix der Meraner Mühle auf die typisch italienische Lievito Madre Naturhefe. Das Ergebnis: eine aromatische und bekömmliche Pizza. Einfach Wasser und etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen. Rezept:Focaccia

500 g

2,50 €

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BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER (3)

Es duftet wieder herrlich in unserer Backstube. Lass Dich von Bäcker Mike Kofler in die Herstellung von Sauerteig einweisen und hol dir wertvolle Tipps und Tricks fürs Brot backen.

Datum: 17/11/2023

Dauer: 17:00-21:00

Kosten: 62 €

Verfügbarkeit

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LE FOCACCE: GENOVESE E BARESE (2)

Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.

Datum: 25/11/2023

Dauer: 10:00-14:00

Kosten: 62 €

Verfügbarkeit

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WEIHNACHTLICHER BACKKURS

Wer liebt ihn nicht, den verführerischen Duft von frischgebackenen Keksen? Viele Tipps und Tricks für den bunten Weihnachtsteller, der so lecker ist, dass man nie genug haben kann.

Datum: 29/11/2023

Dauer: 17:00-21:00

Kosten: 62 €

Verfügbarkeit

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KINDER BACKEN KEKSE

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Besonders unsere Kleinen können es kaum erwarten den Teig auszustechen und zu dekorieren.

Datum: 02/12/2023

Dauer: 10:00-12:00

Kosten: 34 €

Verfügbarkeit

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DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.

Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides und der Mehle. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.

LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS

15'

Glutenfrei

Joghurt-Schnitten glutenfrei

Saftiger Biskuitkuchen mit feiner Joghurtcreme und süßenFrüchten!

40'

Süßspeisen und Gebäck

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

UNSERE PRODUKTE

BACKKURSE

LA PIZZA A CASA COME IN PIZZERIA (2)

GESUNDE PAUSENSNACKS FÜR KINDER

IMPASTI E PANI MODERNI AD ALTA IDRATAZIONE (2)

LE SFUMATURE DELLA PIZZA (2)

BACKKURS FÜR EINSTEIGER (2)

PASTA FRESCA CON FARINA INTEGRALE

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER (2)

Mühlenführung (2)

WOLKENBACKKURS – VIELFALT MIT FLUFFIGEN HEFESÜSSTEIGEN

EMMER, EINKORN & KAMUT – BACKEN MIT URGETREIDE