Zurück zum Shop
Zurück zum Shop
Business
Privatkunde
fr
Zurück zum Shop
Business Privatkunde
Kategorien

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

UNSERE PRODUKTE

Beste Zutaten für Ihren Backerfolg

Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Leben. Von A wie Amaranth bis W wie Weizen. Da kommt Backvorfreude auf!

Quinoa Bio
Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

5,20 €
Kaufen
Sesam Natur Bio
Sesam Natur Bio
Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure. 

500 g

4,50 €
Kaufen
Gerste-Hafer Brot Backmischung
Gerste-Hafer Brot Backmischung
Die ideale Mischung für knuspriges, weiches Gerste-Hafer-Brot. Die Mischung aus Weizen-, Gerste-, und Hafermehl sowie Lievito Madre Naturhefe und Weizenvollkornsauerteig verleiht Ihren Brötchen einen etwas kräftigeren Geschmack. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Nur noch Wasser hinzufügen.

500 g

3,05 €
Kaufen
Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

750 g

1,25 €
Kaufen
Dinkelvollkornmehl fein
Dinkelvollkornmehl fein
Ausgewählter Qualitätsdinkel wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornbroten, kann aber überall als Alternative zu Weizen eingesetzt werden. Dinkelvollkornmehl hat einen typisch nussigen Geschmack und ist sehr bekömmlich. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schwor im 12. Jahrhundert auf den Dinkel: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“

1000 g

2,10 €
Kaufen
Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio
Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio

1000 g

2,15 €
Kaufen
Weizenmehl Nr. 2 Type 00 Bio
Weizenmehl Nr. 2 Type 00 Bio

1000 g

2,10 €
Kaufen
Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0
Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0

1000 g

2,30 €
Kaufen
Pizza Mix
Pizza Mix
Viva la Pizza! Feinstes Weizen- und Hartweizenmehl treffen im Pizza Mix der Meraner Mühle auf die typisch italienische Lievito Madre Naturhefe. Das Ergebnis: eine aromatische und bekömmliche Pizza. Einfach Wasser und etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen. Rezept:Focaccia

500 g

2,45 €
Kaufen

BACKKURSE
De

SILVESTER-SNACKS & PARTYZAUBER: KREATIVE FINGERFOOD-IDEEN!
In diesem Kurs entdeckst Du die Kunst des raffinierten und dennoch unkomplizierten Fingerfoods, das Deine Silvesterparty unvergesslich machen wird.
Datum: 15/12/2023
Dauer: 15:00-19:00
Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

VOM ANFÄNGER ZUM MEISTERBÄCKER (1)
Brotbacken liegt voll im Trend! Zu schwierig? Sicher nicht, wenn man Tipps und Tricks vom Bäcker kennt. Einfache und gelingsichere Rezepte, die sich in den Alltag integrieren lassen. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Datum: 18/01/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
It

IMPASTI E PANI AD ALTA IDRATAZIONE (1)
Gli impasti ad alta idratazione sono l'orgoglio di ogni panificatore. In questo workshop dedicato ai pani e agli impasti moderni prepareremo insieme diversi impasti con varie idratazioni per capire come gestirli correttamente tra le mura domestiche.
Datum: 03/02/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

FASCHINGSKRAPFEN & CO.
Fasching ohne Krapfen geht gar nicht! Am besten schmecken sie frisch und warm, also selbst gebacken. In diesem Kurs zeigt Dir Mike Kofler, wie Faschingskrapfen im Haushalt perfekt gelingen und welche Tricks es bei der Teigbereitung und beim Ausbacken zu beachten gibt. Des Weiteren wird Brandteig abgeröstet und Füllungen hergestellt. Ein paar beschwipste Mohnkugeln runden den Kurs ab.
Datum: 06/02/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
It

PIZZA FATTA IN CASA: SEGRETI DA PIZZAIOLO (1)
Fare la pizza come in pizzeria anche a casa è fattibile! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione e nella cottura.
Datum: 17/02/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

BACKEN MIT URGETREIDE
Alte Getreidesorten gewinnen wieder an Beliebtheit und das wachsende Bedürfnis nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit führt zu einer erhöhten Nachfrage nach Urgetreide. In diesem Kurs erfahren Sie alles rund um die richtige Verarbeitung der Urgetreide Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut und Buchweizen.
Datum: 21/02/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

GLUTENFREIE HEFEGEBÄCKE – OSTERBÄCKEREI OHNE GLUTEN
Dieser Kurs bietet eine einzigartige Gelegenheit, die Kunst des glutenfreien Backens zu erlernen und gleichzeitig köstliche Osterleckereien zu erlernen. Von duftenden Hefezöpfen bis hin zu Gebildebrot - in diesem Kurs lernst Du, wie Du glutenfreie Hefegebäcke zauberst, die genauso lecker wie ihre glutenhaltigen Versionen sind.
Datum: 29/02/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

INFORMATIONSRUNDE: WELCHES MEHL IST DAS RICHTIGE?
Kennst Du das? Du stehst vor dem Mehlregal, siehst eine verwirrende Auswahl an verschiedenen Mehlsorten- und Typen und hast absolut keine Ahnung, welches davon Du nun nehmen sollst? Wir erklären Dir die Welt des Mehls und Du wirst nie mehr ratlos vor dem Regal stehen!
Datum: 12/03/2024
Dauer: 17:00-18:00
Kosten: 20 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
It

LE FOCACCE DA MAESTRO (1)
Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.
Datum: 16/03/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

OSTERBACKEN: HEFEGEBÄCKE & CO.
Wenn der Frühling vor der Tür steht, ist auch das Osterfest nicht mehr weit. Natürlich dürfen die traditionellen Osterbackwaren nicht fehlen.
Datum: 25/03/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

SCHÜTTELBROT & VINSCHGER PAARLEN (1)
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Datum: 10/04/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

INFORMATIONSRUNDE: SAUERTEIG (1)
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel und verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung. Du möchtest zu Hause deinen eigenen Sauerteig züchten? Dann bist Du in unserer Informationsrunde genau richtig.
Datum: 17/04/2024
Dauer: 17:00-18:00
Kosten: 20 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER (1)
Mehl, Wasser, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe – und schon kannst Du ein leckeres Brot herstellen! Du erlernst dabei den gesamten Backprozess und Mike Kofler zeigt Dir, wie Du Sauerteig, Vorteige und unsere Lievito Madre richtig einsetzt, damit Dein Brot gesund und bekömmlich wird.
Datum: 20/04/2024
Dauer: 10:00-14:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
It

PIZZA AL PADELLINO - DAL FORNO ALLA TAVOLA (1)
Il corso di pizza al padellino è un'esperienza unica per tutti gli appassionati di cucina e amanti della pizza. Un corso educativo e pratico progettata per gli appassionati di cucina e gli amanti della pizza che desiderano imparare a preparare una pizza deliziosa direttamente nella propria cucina, utilizzando un padellino.
Datum: 27/04/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
It

IMPASTI E PANI AD ALTA IDRATAZIONE (2)
Gli impasti ad alta idratazione sono l'orgoglio di ogni panificatore. In questo workshop dedicato ai pani e agli impasti moderni prepareremo insieme diversi impasti con varie idratazioni per capire come gestirli correttamente tra le mura domestiche.
Datum: 17/05/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

PASTA-SPEZIALITÄTEN AUS ITALIEN
Um Nudeln und andere Pasta-Spezialitäten aus Italien zuzubereiten, braucht es weder unzählige Zutaten noch spezielle Utensilien – und es ist einfacher, als die meisten denken! Foodbloggerin und Kochbuchautorin Annalena Ganner zeigt gelingsichere Rezepte für verschiedene Nudelteigwaren. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Datum: 25/05/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
It

PIZZA FATTA IN CASA: SEGRETI DA PIZZAIOLO (2)
Fare la pizza come in pizzeria anche a casa è fattibile! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione e nella cottura.
Datum: 07/09/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

VOM ANFÄNGER ZUM MEISTERBÄCKER (2)
Brotbacken liegt voll im Trend! Zu schwierig? Sicher nicht, wenn man Tipps und Tricks vom Bäcker kennt. Einfache und gelingsichere Rezepte, die sich in den Alltag integrieren lassen. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Datum: 10/09/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

BROTBACKEN OHNE GLUTEN
In diesem Kurs lernst Du, wie Du zu Hause köstliche glutenfreie Brote von Grund auf zubereiten kannst. Von knusprigen Krusten bis zu saftigen, aromatischen Inneren - dieser Kurs vermittelt Dir die Techniken und Geheimnisse des glutenfreien Brotbackens.
Datum: 13/09/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

APFELSTRUDEL & CO.
Das Geheimnis eines herrlichen Apfelstrudels liegt in der Zubereitung des Teiges und in der Wahl der Äpfel für die Fülle. Wer lernen will, wie Strudelteige entstehen, ist bei unserem Kurs „Apfelstrudel & Co.“ genau richtig. Konditor Mike Kofler gibt die besten Tipps für das Ausziehen des Teiges und der Apfelstrudel perfekt gelingt.
Datum: 28/09/2024
Dauer: 10:00-14:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
It

PIZZA AL PADELLINO - DAL FORNO ALLA TAVOLA (2)
Il corso di pizza al padellino è un'esperienza unica per tutti gli appassionati di cucina e amanti della pizza. Un corso educativo e pratico progettata per gli appassionati di cucina e gli amanti della pizza che desiderano imparare a preparare una pizza deliziosa direttamente nella propria cucina, utilizzando un padellino.
Datum: 04/10/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

SCHÜTTELBROT & VINSCHGER PAARLEN (2)
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Datum: 23/10/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

INFORMATIONSRUNDE: SAUERTEIG (2)
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel und verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung. Du möchtest zu Hause deinen eigenen Sauerteig züchten? Dann bist Du in unserer Informationsrunde genau richtig.
Datum: 13/11/2024
Dauer: 17:00-18:00
Kosten: 20 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER (2)
Mehl, Wasser, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe – und schon kannst Du ein leckeres Brot herstellen! Du erlernst dabei den gesamten Backprozess und Mike Kofler zeigt Dir, wie Du Sauerteig, Vorteige und unsere Lievito Madre richtig einsetzt, damit Dein Brot gesund und bekömmlich wird.
Datum: 21/11/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
It

LE FOCACCE DA MAESTRO (2)
Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.
Datum: 23/11/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu
De

WEIHNACHTSZAUBER AUS DEM OFEN
Es riecht wieder herrlich nach Nüssen, Zimt und Weihnachtsgewürzen. Pünktlich zum 1. Advent zaubern wir süße, wunderbare Köstlichkeiten für die kalte Weihnachtszeit und Konditor Mike Kofler lüftet das Geheimnis der traditionellen Rezepturen unter Herstellung von speziellen Profi-Backtechniken.
Datum: 30/11/2024
Dauer: 10:00-14:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
Mehr dazu

DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.

Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides und der Mehle. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.

LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS

pane-alle-noci-molino-merano
Nussbrot
Zeit: 15 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
burger-molino-merano
Burger
Zeit: 30 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: einfach

GENUSSMOMENTE SICHERN

Düfte, warm und wohlig, breiten sich im ganzen Haus aus. Geschmackserlebnisse, die das Leben versüßen. Verpassen Sie keine Rezeptneuheit und Tipps mehr.
Zum Newsletter anmelden
Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...