Lievito Madre Naturhefe in Bestform

UNSERE PRODUKTE

Beste Zutaten für Ihren Backerfolg

Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Sortiment.

IHR ERFOLG. UNSER AUFTRAG.

Corso di panificazione
it
Con il mastro panettiere e tecnico esperto Georg Pircher. Un viaggio alla scoperta dei prodotti senza glutine con consigli e trucchi, per realizzare prodotti da forno fragranti, profumati e croccanti.
Datum: 05/10/2021
Dauer: 09:00-17:00

Kosten: 250 €
Verfügbarkeit
Corso di panificazione
it
Con il mastro di panificazione e tecnico alimentare Benjamin Profanter. Un vero e proprio viaggio nella tradizione altoatesina con pani a base di segale, pasta acida e lievito madre.
Datum: 15/10/2021
Dauer: 09:00-17:00

Kosten: 250 €
Verfügbarkeit
Corso di panificazione
it
Con il maestro e massimo esperto italiano di panificazione Ezio Marinato. Un vero e proprio viaggio alla scoperta di ricette tradizionali e creative per soddisfare anche i palati più esigenti.
Datum: 18/10/2021
Dauer: 09:00-17:00

Kosten: 420 €
Verfügbarkeit
Corso di panificazione
it
Con il maestro e massimo esperto italiano di panificazione Ezio Marinato. Un vero e proprio viaggio alla scoperta di ricette tradizionali e creative per soddisfare anche i palati più esigenti.
Datum: 19/10/2021
Dauer: 09:00-17:00

Kosten: 420 €
Verfügbarkeit

DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.

Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.

LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS

Süßspeisen und Gebäck

BIO PANETTONE

mit unserer Mischung BIO DIVINA. Für vollkommen biologische Panettoni ohne Emulgatoren und vollständig Clean Label.
stopwatchIcon 30'
Brot

Gourmet-Knoten

Eine Abwandlung klassischer Brötchen, die Deinen Kunden sicher ins Auge stechen: Dekoriert mit unserem Flockenmix und mit nichts anderem als Wasser, Mehl und unserer Lievito Madre Naturhefe gebacken.
stopwatchIcon ~2h
Brot

Mini-Knusper-Brötchen mit Mais

So strahlend wie die Sonne kommen die Mais-Knusperbrötchen daher! Mit feinem Weizen- und Hartweizenmehl, extrudiertem Mais, Lievito Madre Naturhefe und einer leichten Curry-Note.
stopwatchIcon ~1h
Brot

BROT DER ANDEN

Ideal für süßes und herzhaftes Gebäck, mit Quinoa- und Amaranthmehl und reich an guten, nahrhaften Samen.
stopwatchIcon ~2h
Brot

DEL COLLE - Bio Basic

Bio Mehlmischung mit Bio Saaten und inaktiver Lievito Madre.
stopwatchIcon ~2h
Süßspeisen und Gebäck

Ostertaube mit Regina

Regina - aktive Lievito Madre Naturhefe für schwere Hefesüßteige
stopwatchIcon ~15h
Brot

Eviva

Aktive Lievito Madre Naturhefe mit aktiven Hefen und Milchsäurebakterien
stopwatchIcon ~17h
Brot

Dinkelmeister

Mit Dinkel, Einkorn, Emmer und Lievito Madre - für die direkte Teigführung.
stopwatchIcon ~2h
Brot

Weizenlaib mit natürlicher Gare Magno - mit Vorteig

Ohne Zusatz von Bäckerhefe
stopwatchIcon ~13h
Brot

Roggentraum

Mit inaktiver Lievito Madre Naturhefe. Für Brote mittlerer Größe.
stopwatchIcon ~2h

AM BALL BLEIBEN

Neue Zutaten, neue Rezepturen, neue Techniken – die Getreide- und Backwelt entwickelt sich stetig weiter. Verpassen Sie keine Neuheiten und Profi-Tipps mehr.