Bio - Meraner Mühle

Bio Roggenkorn

weight: 10x1kg

Das Bio Roggenkorn der Meraner Mühle besticht durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack und ist besonders geeignet für die Vermahlung von Vollkornmehl als Basis für feine Brote. Roggen gilt besonders empfehlenswert für eine ausgewogene Ernährung, da er einen hohen Anteil an Ballaststoffen aufweist. Zudem enthält er einige Vitamine der B-Gruppe sowie die Mineralstoffe Phosphor, Magnesium, Kalium, Calcium, die für den menschlichen Körper wichtige Funktionen erfüllen.

10x1kg

Bio Weizenmehl Type 0 Nr. 4

weight: 3x5kg

Das Bio-Weizenmehl Type 0 Nr. 4 der Meraner Mühle (D Type 550, CH Weißmehl/Type 550) ist ein vielseitig einsetzbares Mehl! Es findet in der Küche Verwendung für die Herstellung von Hefeteigen, Brioche, Pizza, Focaccia, Brot und ist für Gehzeiten von 8 bis 16 Stunden geeignet. Es entsteht aus ausgewählten Weizenkörnern aus zertifiziert biologischem Anbau.

3x5kg

Bio Hafermehl

Das biologische Hafermehl der Meraner Mühle ensteht aus Haferflocken, die durch sanfte thermische Behandlung ihre Bitterstoffe verlieren und somit die Grundlage für einen ausgezeichneten, leicht nussigen Geschmack und eine hohe Qualität dieses Hafermehles sind. Geeignet ist dieses Mehl für süße und herzhafte Backwaren, vor allem in der Kombination mit anderen, gut backfähigen Mehlen.

25kg

Bio Weizenflocken

Diese hochwertigen Weizenflocken der Meraner Mühle entstehen aus bestem biologischem Weizen und werden gedämpft, gequetscht und getrocknet. Eignen sich ideal als Backzutat, zum Dekorieren oder für Müslizubereitungen.

25kg

Bio Emmervollkornmehl

Das Zweikorn, auch Emmer genannt, ist neben Einkorn eine der ältesten kultivierten Getreidearten und besonders reich an Ballaststoffen, Eiweißen und Nährstoffen. Es enthält u.a. Methionin, eine wesentiliche Aminosäure, welche in vielen anderen Cerealien nur wenig oder überhaupt nicht zu finden, aber für lebenserhaltende Funktionen besonders wichtig ist. Dieses Mehl entsteht durch Kalt-Vermahlung. Geeignet für süße und salzige Backwaren.

25kg

Bio Kamut® Khorasan Vollkornmehl

weight: 10x1kg

Hochwertiger Kamut® Khorasan-Weizen wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu einem feinen Vollkornmehl vermahlen. Es verleiht den Backwaren einen leicht nussigen, süßlichen Geschmack und eignet sich daher besonders für die Herstellung von Brot und Brötchen, ebenso wie Pastateige. Bei diesem Getreide handelt sich um eine Kreuzung aus Hartweizen und einer Wildform des Weizens. Loben Sie den Einsatz von Kamut in Ihrer Kommunikation aus, muss dies durch eine Lizenz bestätigt werden.

10x1kg

Bio Roggenkorn

weight: 25kg

25kg

Bio Quinoa

Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

7x400g

Bio Hanfsamen-Mehl

Mehl aus fein vermahlenen Hanfkörnern. Hanfmehl ist besonders reich an Omega 3 und Omega 6 - für unseren Organismus wichtige Fettsäuren und wirkt außerdem oxidationshemmend. Geeignet für Backwaren in der Mischung mit anderen Mehlen. Es verleiht Ihren Produkten einen leicht nussigen Geschmack und eine schöne braune Farbnote.

25kg

Bio Dinkelflocken

weight: 15x500g

Diese hochwertigen Dinkelflocken der Meraner Mühle entstehen aus bestem Dinkel und werden gedämpft, gequetscht und getrocknet. Eignen sich ideal als Backzutat, zum Dekorieren oder für Müslizubereitungen. Dinkel ist natürlich süß, schmeckt angehem und nussig. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schätze den Dinkel als eines der wertvollsten Getreide.

15x500g

Bio Roggenkorn

weight: 3x5kg

3x5kg

Bio Dinkelvollkornmehl fein

weight: 25kg

Aus dem ganzen Dinkelkorn vermahlen, mit dem wertvollen Keim und Kleie, die sehr fein vermahlen wird. Als reines Vollkornmehl oder ergänzt mit weißen Mehlen für süße und salzige Backwaren bestens geeignet.

25kg

Bio Roggenmehl Type 0

weight: 10x750g

Das Bio Roggenmehl Type 0 der Meraner Mühle ist eine ganz besondere Ausmahlung und besticht durch die für Roggenmehl sehr helle Farbe. In Südtirol wird es vor allem für das bekannte Schüttelbrot sowie das Vorschlagbrot eingesetzt und ist prinzipiell für alle Roggen- oder Roggenmischbrot bestens geeignet. Das Roggenmehl der Meraner Mühle hat eine für die Südtiroler Backkultur übliche niedere Enzymaktitivät und lässt sich auch ohne Versäuerung zu köstlichem Roggenbrot verarbeiten. Enzymaktivität: 800-1.000Die Type 0 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 610/815, A: R500 und CH: Type 720.

10x750g

Bio Haferflocken fein

weight: 25kg

Haferflocken aus bestem Hafer, gedämpft, gewalzt und getrocknet. Hafer ist ein antikes, traditionsreiches Getreide und ist besonders reich an Proteinen, Vitamin B1 und B2. Hafer wirkt oxidationshemmend.Als Backzutat, zum Dekorieren von Brot und für Müsli.

25kg

Bio Dinkelmehl Regiokorn

weight: 3x5kg

Dinkelmehl aus hochwertigem Getreide von Südtiroler Bauern! Das feine, helle Dinkelmehl aus biologischer Landwirtschaft ist ein vielfach einsetzbares Mehl. Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Teigwaren. Das "Dinkelmehl weiß" der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 630, A: D700 und CH: weiß. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich.

3x5kg

Bio Weizenkorn

weight: 3x5kg

Weizen oder Weichweizen ist eine der welweit am häufigsten angebauten Pflanzenarten. Als ganzes Korn ideal für die eigene Vermahlung zu Vollkornmehl oder zum Einsatz in der Küche.

3x5kg

Bio Amaranthmehl glutenfrei

weight: 25kg

Dieses antike Getreide aus Südamerika steckt voll essentieller Fettsäuren und Aminosäuren - allen voran Lysin -, hochwertigem Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitamine. Feine Granulometrie. Das biologische Amaranthmehl eignet sich bestens für Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen.

25kg

Bio Buchweizenmehl

weight: 10x500g

Das feine biologische Buchweizenmehl verleiht zahlreichen regionalen Spezialitäten aus dem Alpenraum seinen besonderen Charakter: Knödeln, der typischen Buchweizentorte mit Preiselbeermarmelade oder der Buchweizenroulade. Der vorhandene Schalenanteil verleiht ihm die typisch gräuliche Farbe mit feinen schwarzen Punkten.

10x500g

Bio Haferkerne

weight: 7x500g

Diese biologischen Haferkörner der Meraner Mühle werden geschält sowie gedämpft und erhalten dadurch ihren milden, leicht nussigen Geschmack – perfekt als Beilage, in Suppen, Salaten, Aufläufen sowie in Bratlingen oder als Zugabe zu Brotteigen.

7x500g

Bio Emmerkorn

Geschält. Emmer kennzeichnet sich durch seinen besonders hohen Stärkeanteil und liefert daher eine optimale Menge an Ballaststoffen, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen.

25kg

Bio Gewürzmischung gemahlen

So einfach geht's: die typischen Südtiroler Brotgewürze in einer einzigen Mischung. Kümmel, Fenchel und Koriander in biologischer Qualität fein vermahlen, sorgen für eine angenehme aromatische Note in Brot und Backwaren.

25kg

Bio Roggenflocken

weight: 10x500g

Diese hochwertigen Roggenflocken der Meraner Mühle entstehen aus bestem biologischem Roggen und werden gedämpft, gequetscht und getrocknet. Dank seines hohen Anteils an Lysin, einer essenziellen Aminosäure, spielt Roggen für eine ausgewogene Ernährung eine besonders wichtige Rolle. Eignen sich ideal als Backzutat, zum Dekorieren oder für Müslizubereitungen.

10x500g

Bio Anis

Ganze Anissamen in biologischer Qualität. Anis zeichnet sich durch einen speziellen, leicht süßlichen und an Lakritze erinnernden Geschmack aus und wirkt verdauungsanregend. Anis ist zudem oft in Hustenmitteln enthalten und war einst sogar als starkes Aphrodisiakum bekannt. Als geschmacksbringende Backzutat ebenso geeignet wie zum Dekorieren von Backwaren.

25kg

Bio Fünfkornflocken

weight: 15x500g

Weizen, Hafer, Gerste, Dinkel, Roggen (jeweils biologische Qualität) wird gedämpft, flockiert und getrocknet. Als Backzutat, zum Dekorieren von Brot und für Müsli.

15x500g

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